Фасолевый суп со свиными рёбрами и шампиньонами ( 19 фото )

Фасолевый суп с грибами и обжаренными свиными рёбрами – очень вкусный и сытный. Это замечательное первое блюдо для полноценного обеда. Обжаренные свиные рёбрышки, фасоль, грибы и ароматные специи придают супу очень насыщенный вкус. Такой аппетитный и питательный супчик вам точно понравится!

Продукты (на 6 порций)

• Фасоль белая – 200 г
• Рёбра свиные – 450 г
• Шампиньоны – 300 г
• Картофель – 420 г
• Лук репчатый – 100 г
• Морковь – 120 г
• Травы итальянские сушёные (или орегано сушёный) – 1 ч. ложка (без горки)
• Соль – по вкусу
• Перец чёрный молотый – по вкусу
• Масло растительное – 15-30 мл (1-2 ст. ложки)
• Вода – 1,9 л
• Зелень укропа – 15 г

Пошаговый фото рецепт

Фасолевый суп со свиными рёбрами и шампиньонами


Подготавливаем необходимые продукты.


Фасоль замачиваем на ночь в холодной воде.


Воду, в которой замачивалась фасоль, сливаем. Фасоль заливаем 1,9 л чистой воды и варим 30 минут. Фасоль не должна быть полностью готовой.


Пока варится фасоль, разрезаем рёбра на порционные кусочки по 1 ребру.


Разогреваем сковороду с растительным маслом. Количество масла зависит от жирности рёбрышек. Понадобится 1-2 ст. ложки.

Обжариваем рёбра около 7 минут, до румяной корочки.


Обжаренные рёбра добавляем к фасоли.


Варим ещё 20-30 минут, до готовности фасоли.


Грибы нарезаем средними кусочками.


Лук и морковь очищаем.

Лук нарезаем кубиками.

Морковь натираем на крупной тёрке.


В сковороде, где обжаривались рёбра (в оставшемся от рёбрышек жире), обжариваем лук с морковью около 7 минут, до мягкости.


Добавляем на сковороду к овощам грибы.


Обжариваем около 8 минут, пока грибы не станут мягкими и не испарится жидкость. Затем убираем сковороду с огня.


Картофель очищаем и нарезаем небольшими кусочками.


Картофель выкладываем в суп.


Одновременно с картофелем добавляем обжаренные грибы с овощами и соль.


Варим фасолевый суп со свиными рёбрами и грибами на небольшом огне ещё 15 минут, до готовности картофеля. За пару минут до конца приготовления добавляем итальянские травы и чёрный перец.


Фасолевый суп с грибами и обжаренными рёбрами снимаем с огня.


Укроп промываем и мелко нарезаем.

Разливаем суп по порционным тарелкам, добавляем измельчённый укроп и подаём.

Приятного аппетита!

Материал взят: Тут