Домашняя лапша на воде ( 10 фото )

Разбить в миску небольшое яйцо, всыпать соль.


К яйцу с солью влить воду и взбить венчиком до пышной пены.


В получившуюся смесь всыпать просеянную муку.


Замесить мягкое, но достаточно плотное и не липнущее тесто, затем прикрыть его плёнкой и оставить на 30 минут при комнатной температуре.


Разделить тесто на 5-6 кусочков. Подсыпая на стол немного муки, раскатать каждый кусочек теста в очень тонкий пласт. Тесто получается послушным, оно не рвётся, раскатывается очень хорошо. Теперь пласты теста нужно подсушить. Сделать это можно, подвесив их в каком-нибудь месте, или просто, выложив на чистое полотенце (как сделала я). Оставить подсыхать пласты на 30-40 минут, периодически их переворачивая. Тесто не должно засохнуть, только лишь немного обветриться. Если будет прямой поток воздуха в помещении, время подсыхания теста уменьшите.


Осталось тесто только нарезать на лапшу. Я нарезала каждый пласт теста на 4-5 частей.


Сложила их вместе и нарезала на лапшу нужной мне ширины. Если хотите длинную лапшу, сверните пласты рулетом и тонко нарежьте.


Разложить нарезанную лапшу на белую бумагу и дать полностью высохнуть, периодически её переворачивая.


Хранить высохшую домашнюю лапшу, замешанную на воде, можно в стеклянной банке с крышкой или в тканевом хлопковом мешочке около 3 месяцев и использовать по надобности.


Приятного аппетита!