Суп с фрикадельками и лапшой из жидкого теста ( 21 фото )

Сегодня будем готовить суп из привычных продуктов. А вот изюминку такому супу добавит домашняя лапша из жидкого теста, которая готовится очень быстро.

Продукты (на 6 порций)

• Картофель – 4 шт. (350 г)
• Лук репчатый – 1 шт. (70 г)
• Морковь – 1 шт. (170 г)
• Помидоры – 1 шт. (225 г)
• Чеснок – 1 зубчик (5 г)
• Укроп сушеный – 1 ч. ложка
• Масло растительное – для жарки
• Соль – по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу
• Зелень свежая (для подачи) – по вкусу

Для фрикаделек:

• Фарш куриный – 400 г
• Лук репчатый – 1 шт. (80 г)
• Чеснок сушеный – 1 ч. ложка
• Парика молотая – ½ ч. ложки
• Соль – по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу

Для жидкой лапши:

• Яйца – 1 шт.
• Мука – 3-4 ст. ложки (30-40 г)
• Соль – ½ ч. ложки

Пошаговый фото рецепт

Суп с фрикадельками и лапшой из жидкого теста


Продукты для приготовления основы супа.


Продукты для приготовления фрикаделек.


Продукты для приготовления жидкой лапши.


Картофель, морковь, лук и чеснок очищаем. Картофель, морковь и помидор нарезаем небольшими кусочками. Лук и чеснок мелко нарезаем.


В кастрюлю наливаем 4 л воды, кладем в нее картофель и доводим до кипения.


В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем измельченный лук и чеснок до прозрачности лука, примерно 2-3 минуты.


Добавляем морковь, соль и черный молотый перец по вкусу и обжариваем еще 3-4 минуты.


Следом добавляем нарезанный помидор, перемешиваем и тушим еще 1 минуту.


В кипящую воду выкладываем заправку со сковороды. Варим суп на среднем огне примерно 15 минут.


Для фрикаделек лук очищаем и измельчаем на мелкой терке или в блендере и добавляем в куриный фарш. Солим и перчим по вкусу.


Добавляем сушеный чеснок и паприку.


Тщательно перемешиваем куриный фарш и влажными руками формируем фрикадельки. Размер делаем по своему желанию.


Для жидкой лапши в удобную емкость разбиваем яйцо и солим. Тщательно перемешиваем.


Добавляем 2 ст. ложки муки.


Перемешиваем и добавляем еще муки (примерно 1,5 ст. ложки). Тесто должно получится как густая сметана. Чем гуще тесто, тем плотнее будет лапша.


Переливаем тесто в кулинарный мешок или в обычный пакет. В уголке делаем небольшое отверстие. Чем больше отверстие, тем толще будет лапша.


В кастрюлю с супом опускаем фрикадельки.


Солим, перчим по вкусу. Добавляем сушеный укроп, перемешиваем и варим 5-10 минут.


Затем выдавливаем жидкое тесто в кипящий суп длинными полосками. Обязательное условие, чтобы суп кипел.

Свежую зелень мелко нарезаем и добавляем в кастрюлю.

Провариваем суп 2-3 минуты и выключаем нагрев.


Разливаем суп по порционным тарелкам.

Приятного аппетита!

Материал взят: Тут