"Курица бедняка" по-китайски, запеченная в глине: походная романтика в восточном стиле ( 9 фото + 1 видео )

Любители походов и отдыха на природе знают, что идеальный поход обязательно включает в себя приготовление еды на костре. Любители, конечно, будут готовить что-то вроде печеной картошки и хлеба на палочке, а настоящие мастера могут даже решиться приготовить на костре курицу. Если вы еще не пробовали курицу, запеченную в глине, то сейчас у вас есть возможность это сделать, не выходя из собственной кухни.

Чтобы приготовить аппетитную "Курицу бедняка" в глине, нам нужно:

• 1 курица  (1.4-1.8 кг)
• 3 литра воды
• 5 столовых ложек соли

Для маринада:

• 2 столовые ложки коричневого сахара
• 4 столовые ложки меда
• 4 столовые ложки соевого соуса

Дополнительные ингредиенты для маринада (по желанию):

• 2 столовые ложки жареных зернышек кунжута
• 3 столовые ложки устричного соуса
• 2 чайные ложки рисового уксуса

Для начинки:

• 2 зубика чеснока
• 2 столовые ложки кусочков свежего имбиря
• 3 шампиньона
• 50 г измельченной моркови
• 50 г копченого бекона
• зеленый лук

Для корки:

• 1.5 кг глины для моделирования
• листья савойской капусты 

Готовим:

) Растворяем соль в воде и на 3 часа кладем в воду курочку. Затем смешиваем все ингредиенты для маринада и равномерно обмазываем им курочку со всех сторон, после чего оставляем ее в миске с маринадом на 3 часа.


) Когда курица замариновалась, беремся за капусту: листья нам нужно выложить в один ровный лист - достаточно большой, чтобы мы могли завернуть в него курицу.


) Измельчаем ингредиенты для начинки. Кладем курицу на капустные листья и наполняем ее начинкой.


) Затем заворачиваем курицу в капустные листья и перевязываем шнуром или нитками.


) Наконец, самое интересное: кладем курочку на противень и полностью покрываем ее глиной.


) Ставим противень в духовку на 3 часа при 175 °C в режиме обдува.


) Осталось только разбить корочку и аккуратно снять капусту с мяса.


Угощение готово!


Добавляем пикантный соус, и можно наслаждаться! А если заниматься лепкой пока не входит в ваши планы, обратите внимание на рецепт в бонус-видео: оно покажет, как приготовить аппетитную курочку в корочке из теста.


Приятного аппетита!