Рецепт кексов с джемом внутри ( 13 фото )

Для приготовления кексов с джемом внутри потребуется:

мука высшего сорта — 1,5 стакана;

яйцо куриное — 1 шт.;

кефир жирностью 2,5% — 170 мл;

масло подсолнечное рафинированное — 70 г (в тесто) + для смазывания форм для выпечки;

сахар — 0,5 стакана;

ванильный сахар — 0,5 пакетика;

соль — щепотка;

разрыхлитель — 1,5 ч. л.;

джем густой любой (у меня — малиновый) — 3 ст. л.;

сахарная пудра для посыпки кексов.

Стакан ёмкостью 200 мл.

В кефир комнатной температуры добавить сырое яйцо.


Влить подсолнечное масло.


Хорошенько перемешать венчиком (до однородности). Всыпать сахар и соль, снова перемешать.


Далее добавить муку с разрыхлителем, всыпать ванильный сахар, перемешать венчиком.


Тесто для кексов будет напоминать тесто для оладий (или сметану средней густоты).


Формочки смазать любым растительным маслом и выложить по несколько столовых ложек теста.


Сверху выложить по 1 чайной ложке густого джема. У меня формочки прямоугольные, джем я распределила почти по всей длине формочек.


Сверху выложить ещё по несколько столовых ложек теста, прикрыв им джем. Теста в формочках должно быть более половины объёма — оно не выскочит при выпечке.


Формочки разместить на противне. Помимо прямоугольных жестяных формочек, я использовала ещё и силиконовые.


Духовку разогреть до 200 градусов и выпекать кексы с джемом около 20-25 минут. Верх должен немного зарумяниться.


Дать кексам остыть в формочках до тёплого состояния, после чего их извлечь и полностью остудить на решётке.


Очень нежные и вкусные кексы, приготовленные с джемом внутри, посыпать сахарной пудрой и можно подавать к чаю или кофе, а можно и с молоком. Выпечка по этому рецепту получается отличной, обязательно попробуйте!


Приятного аппетита!