Утка по-пекински в домашних условиях ( 3 фото )

Это моя рождественская утка по-пекински в домашних условиях! Знаю, рецепт далек от идеала и классики, он несколько адаптирован под нас, но такую утку обожают все мои родные. Она даже пахнет праздником! Записывайте рецепт:

Ингредиенты:

• 2-2,5 кг. утка;
• 2 л. воды;
• Соевый соус 100 + 50 мл;
• Водка 20 мл;
• Смесь перцев 1 чайная ложка;
• Острый перец — 2 шт;
• Лавровый лист  — 2 шт;
• Анис — щепотка;
• корица 1 палочка;
• мед — 1 ч.л.

Утка по-пекински в домашних условиях. Пошаговый рецепт

1. Воду вскипятите и охладите.
2. Добавьте в воду смесь перцев, можно немного молотого перца, корицу, анис, лавровый лист, водку и соевый соус — 100 мл. Перемешайте.
3. 
   
   
   
   
   
4. Утку выложите в сотейник или в любую подходящую емкость, залейте ее водой со специями. Затяните пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 1,5 -2 суток.
5. 
   
   
   
   
   
6. За это время утку переверните 4 раза, чтобы она равномерно промариновалась со всех сторон.
7. Затем достаньте утку из маринада, обсушите ее и смажьте соевым соусом (50 мл) с медом.
8. В противень наберите воды, а утку выложите на решетку, которая будет стоять в духовке сверху противня.
9. Выпекайте утку 1,5 -2 часа, в зависимости от вашей духовки при температуре 200°С.

Вот и все! Какая корочка аппетитная получается у утки, а вкус это нечто, мясо мягенькое, хорошо отходит от кости! Просто чудо.

Автор рецепта — Светлана Кольчугина