Minkoh

Чудесные ржаные пирожки с капустой и грибами ( 27 фото + 1 видео )


Чудесные ржаные пирожки с капустой и грибами выпечка,кулинария

Всем привет! Я к вам сегодня вот с такими чудесными пирожками на песочном тесте со ржаной мукой и восхитительно вкусной начинкой из капусты с грибами! Эти пирожки мне чем то напоминают выпечку из дорогого ресторана или пекарни. Очень уж интересный рецепт, да и приготовить их совсем не сложно. Рекомендую всем отведать таких пирогов!

Короткое видео по приготовлению



Ингредиенты

-2 яйца -200 гр цельнозерновой муки -200 гр ржаной муки -180 гр сливочного масла -70-80 мл ледяной воды -1 ч.л соли -1 ч.л разрыхлителя -1 стол.л молока и желток для смазывания -немного капусты -1 лук -1 морковь -250 гр шампиньонов -3-4 стол.л растительного масла -соль и молотый перец по вкусу

Чудесные ржаные пирожки с капустой и грибами выпечка,кулинария

Приготовление

Сначала приготовить тесто. В чаше смешать всю муку, разрыхлитель и соль.

Чудесные ржаные пирожки с капустой и грибами выпечка,кулинария

Натереть сливочное масло.

Чудесные ржаные пирожки с капустой и грибами выпечка,кулинария

Руками сделать масляно-мучную крошку.

Чудесные ржаные пирожки с капустой и грибами выпечка,кулинария

Добавить яйца и немного ледяной воды.

Чудесные ржаные пирожки с капустой и грибами выпечка,кулинария

Начать замешивать тесто, если понадобиться то еще по немногу добавлять воду, пока тесто не соберётся в единую массу.

Чудесные ржаные пирожки с капустой и грибами выпечка,кулинария

Вот так.

Чудесные ржаные пирожки с капустой и грибами выпечка,кулинария

Завернуть в пакет и убрать в холодильник на время пока готовится начинка.

Чудесные ржаные пирожки с капустой и грибами выпечка,кулинария

Для начинки лук мелко нарезать, а морковь натереть на тёрке. Всё обжарить на сковороде с добавлением небольшого количества масла.

Чудесные ржаные пирожки с капустой и грибами выпечка,кулинария

Пока готовится зажарка, грибы пропустить через мясорубку или измельчить блендером.

Я рекомендую именно измельчить грибы, а не нарезать! Так их вкус раскроется сильнее и начинка будет ароматнее.

Чудесные ржаные пирожки с капустой и грибами выпечка,кулинария

Капусту нашинковать тонко.

Чудесные ржаные пирожки с капустой и грибами выпечка,кулинария

К зажарке выложить грибы,добавить соль и молотый перец, перемешать и снова всё обжарить.

Чудесные ржаные пирожки с капустой и грибами выпечка,кулинария

В конце добавить капусту, немного воды, посолить и поперчить по вкусу.

Чудесные ржаные пирожки с капустой и грибами выпечка,кулинария

Накрыть крышкой и поставить тушится до готовности капусты. Это около 15-20 минут.

Чудесные ржаные пирожки с капустой и грибами выпечка,кулинария

Вот такая замечательная начинка получается. Дать ей остыть до тёплого состояния.

Чудесные ржаные пирожки с капустой и грибами выпечка,кулинария

Тесто поделить на две части, каждую скатать в колбаску и разделить на заготовки. А каждую заготовку скатать в шарик.

Чудесные ржаные пирожки с капустой и грибами выпечка,кулинария

Тесто для пирожков раскатать не тонко! т.к оно рвется и не тянется.

Чудесные ржаные пирожки с капустой и грибами выпечка,кулинария

Выложить столовую ложку начинки.

Чудесные ржаные пирожки с капустой и грибами выпечка,кулинария

И слепить пирожок.

Чудесные ржаные пирожки с капустой и грибами выпечка,кулинария

Вот такой.

Чудесные ржаные пирожки с капустой и грибами выпечка,кулинария

Перед выпечкой пирожки смазать желтком с молоком.

Чудесные ржаные пирожки с капустой и грибами выпечка,кулинария

Выпекать в хорошо разогретой духовке при 180 С около 20-30 минут.

Чудесные ржаные пирожки с капустой и грибами выпечка,кулинария

Чудесные ржаные пирожки с капустой и грибами выпечка,кулинария

Подать к чаю или к супу, и насладиться этими потрясающими пирожками!

Чудесные ржаные пирожки с капустой и грибами выпечка,кулинария

Всем приятного аппетита! Отличного настроения и крепкого здоровья!

Чудесные ржаные пирожки с капустой и грибами выпечка,кулинария

Чудесные ржаные пирожки с капустой и грибами выпечка,кулинария

Материал взят: Тут

+321760
  • 0
  • 8 254
Обнаружили ошибку?
Выделите проблемный фрагмент мышкой и нажмите CTRL+ENTER.
В появившемся окне опишите проблему и отправьте уведомление Администрации.
Нужна органическая вечная ссылка из данной статьи? Постовой?
Подробности здесь

Добавить комментарий

  • Внимание!!! Комментарий должен быть не короче 40 и не длиннее 3000 символов.
    Осталось ввести знаков.
    • angelangryapplausebazarbeatbeerbeer2blindbokaliboyanbravo
      burumburumbyecallcarchihcrazycrycup_fullcvetokdadadance
      deathdevildraznilkadrinkdrunkdruzhbaedaelkafingalfoofootball
      fuckgirlkisshammerhearthelphughuhhypnosiskillkissletsrock
      lollooklovemmmmmoneymoroznevizhuniniomgparikphone
      podarokpodmigpodzatylnikpokapomadapopapreyprivetprostitequestionrofl
      roseshedevrshocksilaskuchnosleepysmehsmilesmokesmutilisnegurka
      spasibostenastopsuicidetitstorttostuhmylkaumnikunsmileura
      vkaskewakeupwhosthatyazykzlozomboboxah1n1aaaeeeareyoukiddingmecerealguycerealguy2
      challengederpderpcryderpgopderphappyderphappycryderplolderpneutralderprichderpsadderpstare
      derpthumbderpwhydisappointfapforeveraloneforeveralonehappyfuckthatbitchgaspiliedjackielikeaboss
      megustamegustamuchomercurywinnotbadnumbohgodokaypokerfaceragemegaragetextstare
      sweetjesusfacethefuckthefuckgirltrolltrolldadtrollgirltruestoryyuno