FORSHEE
Террин из фарша и капусты ( 9 фото )
Приготовление
1 час
Рецепт на:
6 персон
Террин — кушанье из овощей, мяса или рыбы, нечто среднее между запеканкой и паштетом. В этом рецепте мясо получается очень сочным.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Мясной слой
мясной фарш
500 г
лук белый
1 шт.
томатная паста
1 ст. л.
яйца куриные
1 шт.
горчица с зернами
2 ч. л.
соль
по вкусу
перец черный свежемолотый
по вкусу
Капустный слой
капуста белокочанная
600 г
лук белый
1 шт.
соль
½ ч. л.
перец черный свежемолотый
по вкусу
мускатный орех молотый
1 ч. л.
растительное масло для жарки
2 ст. л.
перец красный острый
1 шт.
Лук нарезать мелкими кубиками и поджарить в растительном масле до золотистого цвета. Капусту нашинковать, выложить к луку и тушить на медленном огне под крышкой 10 минут.
В конце жарки овощи посолить, поперчит, добавить мускатный орех.
Средне жгучий перчик нарезать и добавить к капусте. Перемешать. Убрать с плиты и дать остыть.
Для фарша лук измельчите в блендере и добавьте к мясу. Сюда же добавьте горчицу, томатную пасту, соль, перец и яйцо. Хорошо перемешайте.
Продолговатую форму выстлать листом пекарской бумаги, смазанным маслом. Фарш разделить на 3 части, а капусту на 2. В форму выложить фарш, затем капусту, снова фарш, капусту. Последний слой — фарш. Накрыть фольгой и запекать 35 минут при температуре 200°C.
Уберите фольгу, выложите на террин сыр и запекайте без фольги еще 20 минут.
Подавайте теплым с зеленью.
Взято: Тут
281