Хотел купить минтай. А тут — акула ( 4 фото )

Чего только не увидишь сегодня на полках в магазинах. Можно даже купить акулу.

Согласитесь, такое, раньше казалось, просто невозможно. А теперь — запросто.

Увидев такую картину в магазине, задумаешься, что готовят из акулы? И вообще, едят ли мясо акулы в принципе.

Поделившись этим фото в социальных сетях, пользователи начали активно обсуждать можно или нет кушать акулу.

Некоторые утверждают, что мясо акулы есть совершенно невозможно, так как у этих рыб отсутствует мочевыделительная система, потому их мясо пропитано мочой. И когда ешь, от него исходит очень сильный аммиачный запах.

Другие напротив, нахваливают вкус блюд, которые приготовлены из мяса акулы. Если быть точнее, из катрана. Это небольшие по размеру разновидность акул, которые в основном обитают в Японском и Охотском морях.

Немного погуглив, можно найти массу рецептов блюд из акулы (катрана). Но, чтобы они были съедобными, необходимо разделать акулу по всем правилам. Это — самое главное — разделка.


Съедобный катран

В отличие от других представителей акульего семейства, мясо катранов не имеет специфического неприятного аммиачного аромата и привкуса. А потому истинные гурманы очень высоко оценивают блюда из мяса катранов.

Они утверждают, что мясо катрана очень сильно на вкус напоминает осетрину.

Из мяса катрана можно готовить все, что заблагорассудится. Катранов маринуют, солят, тушат, жарят, запекают, делают фарш для котлет. Очень вкусен шашлык из акулы (катрана).

Каждое из этих блюд получается вкусным, оригинальным.


Нюансы разделки

Чтобы все это стало возможным, нужно знать несколько крайне важных нюансов. Всего их три.

Нюанс первый

Блюда из мяса катрана получатся вкусными только если их готовить из свежей рыбы, которую только что выловили из ее естественной среды обитания.

Нюанс второй

После поимки у катрана нужно сразу же спустить кровь. Иначе оно пропитается мочой, и станет также отдавать аммиаком.

Чтобы не ошибиться, акулу нужно покупать исключительно у знакомых, тех кто не обманет. И у тех, кто знает, что нужно делать с акулой, которую планируется употребить в пищу, после поимки.

Нюанс третий

У катранов достаточно толстая шкура, потому ее следует обязательно удалить. Также необходимо удалить хребет и кости, то есть разделать на филе.

И уже из него готовить, что душа пожелает.


Откуда в магазине акула?

После всего выше написанного, можно сделать следующий вывод, что покупать акулу в магазине — это сверхглупость.

Во-первых, это невероятно дорого;

Во-вторых, это мало похоже на свеже пойманную рыбу;

В-третьих, никто не даст гарантий, что с акулой были проделаны все необходимые манипуляции.

В-четвертых, что делать, если у акулы будет привкус аммиака? Вернуть в магазин не получится…