Как использовать специи в различных блюдах ( 13 фото )
- 02.10.2019
- 2 264
Специи и приправы могут значительно изменить вкусовые свойства практически любого блюда в лучшую сторону. Вместо того, чтобы добавлять к рису магазинный соус на основе майонеза, используй подходящую приправу. Такая замена хорошо скажется как на твоем самочувствии, так и на фигуре.
Лучшие приправы
Но ведь существует столько различных приправ! Какие приправы лучше подходят к различной пище, мы расскажем тебе в этой статье. Используй ее как шпаргалку, когда будешь готовить.
Приправы, специи и их использование
Лучшие приправы
Но ведь существует столько различных приправ! Какие приправы лучше подходят к различной пище, мы расскажем тебе в этой статье. Используй ее как шпаргалку, когда будешь готовить.
Приправы, специи и их использование
- Анис
Это растение родом из Китая и Сирии. Обычно используются сушеные семена и листья. Применение: выпечка хлеба и засолка овощей. - Базилик
Сушеные или свежие листья используют в соусах и маринадах. Особенно актуален для блюд с томатами. Обязательно попробуй приготовить вермишель с курицей в сметанном соусе с базиликом. - Гвоздика
Острая и сладкая на вкус. Используются бутоны тропического гвоздичного дерева в целом или измельченном виде. Чаще всего ее добавляют в пряничное тесто, а также в тушеное мясо и ветчину. Эта необычная приправа приехала к нам из Индонезии. - Душистый перец
Это небольшие коричневые ягоды, по запаху напоминающие сочетание корицы, гвоздики и мускатного ореха. Душистый перец используют как в сладких блюдах, таких как пудинги и пироги, так и при тушении мяса. - Зеленый лук
В сушеном виде его можно добавлять в рыбные супы и соусы. А вот свежий отлично подходит для салатов, особенно, если в составе присутствуют яйца и сыр. - Зерна горчицы
Зерна горчицы отлично подчеркивают вкус мяса. Также она используется для приготовления соусов и маринадов. Одно из лучших блюд с таким маринадом — селедка с горчицей. - Имбирь
Этот светло-коричневый корень активно используют в азиатской кухне, а также при изготовлении десертов и маринадов. - Кайенский перец
Использовать с особой осторожностью! Молотый красный перец добавляют в соусы и супы с рыбой. - Кардамон
Сладкий и ароматный кардамон добавляют в тесто, а также используют в консервации. - Карри
Это молотый порошок, который является смесью таких специй, как куркума, тмин, кориандр, имбирь, гвоздика и корица.Карри добавляют в соусы, супы. Он добавляет особого вкуса мясу и рису. - Кервель
Эти мягкие тонкие листья отлично сочетаются с курицей и рыбой. - Кориандр
Аргентина и Марокко подарили миру эту специфическую приправу, которая нравится далеко не всем. Однако многие люди добавляют кориандр даже в чай. Обычное использование: тесто для пряников, блюда со свининой, для карри. Кориандр — это круглые светло-коричневые семена кинза. - Кинза
Листья кинзы очень похожи по форме на петрушку, однако гораздо острее на вкус. Их используют в соусах, супах и салатах с яйцами. - Корица
Корица — это гость из Восточной Индии. Ее используют в виде порошка в выпечке и десертах. Палочки корицы добавляют в глинтвейн, компоты и варенье. - Кунжут
Это семена с высоким содержанием масла, которые щедро добавляют в выпечку, салаты и восточные сладости. На основе кунжута готовиться тахини. Это паста из перемолотых семян кунжута. - Куркума
Молотый порошок желтого цвета, обладающим мягким, но одновременно острым вкусом. Добавляется в соленья, салаты и в карри. Конечно же, куркума — это лучшая приправа для плова. - Лавровый лист
Эти сухие листья с резким ароматом используют при тушении мяса и приготовлении супов и борщей. - Майоран
Майоран — растение из семейства мятных. Его листьями приправляют паштеты, а также различное мясо. - Мак
Хозяюшки щедро добавляют мак в выпечку: различные булочки, пироги и печенье. - Мускатный орех
Ядра плодов мускатного ореха добавляют особенной изюминки сливочным соусам и некоторым хлебобулочным изделиям. - Мята
А ты знала, что мята является самой распространенной специей? Ее прохладный вкус приятно почувствовать в чае, фруктовых напитках и даже в желе. - Настурция
Литья и семена настурции обладают специфическим едким запахом и используются в некоторых салатах. - Орегано
Орегано — частый гость мексиканской и итальянской кухонь. Он часто появляется в рецептах томатных соусов, супов и маринадов. - Паприка
Это сушеный красный болгарский перец. Его в молотом виде часто добавляют в блюда с морепродуктами, а также в подливы. - Петрушка
Нежный и сладкий вкус это далеко не единственное преимущество петрушки. Она также является отличным источником витамина С. С картофелем она особенно вкусна! - Розмарин
Ароматные светло-зеленые листья немного напоминают иглы. Обязательно добавь эту приправу к баранине, рыбе и говядине. - Семена сельдерея
Семена и стебли сельдерея обладают сильным вкусом и являются отличной добавкой к маринадам, томатным блюдам и соусам. - Тимьян
Тимьян или чабрец — это очень ароматные крошечные листья, которыми обычно приправляют супы, соусы и мясные блюда. - Тмин
Семена тмина обладают мощным специфическим вкусом и запахом. Ржаной хлеб и квашеная капуста особенно вкусны именно с этой приправой. Используется в восточной кухне. - Укроп
Добавляют к сырам, таким как брынза или адыгейский сыр. Укроп также здорово сочетается с творогом в выпечке. - Чабер
Ароматная трава из мятного семейства. Ее порой добавляют в фарш. Есть сведения о том, что еще древние римляне подавали рыбу и мясо с этой приправой. - Перец черный или белый
Конечно же, использование этой специи известно всем. Добавляется в основном к отварным несладким блюдам. - Чеснок
Ароматное растение лукового семейства. Ни одно блюдо средиземноморской кухни не может без него обойтись, хотя чеснок широко используется во всем мире. - Шафран
Это очень дорогая специя, которая является также натуральным пищевым красителем. Из-за этого его часто добавляют в ликеры, сыры и даже сливочное масло. Порой используется в хлебобулочных изделиях. - Эстрагон
Слегка напоминает по вкусу мяту. Используют его чаще всего в засолке огурцов и грибов.
Материал взят: Тут