Лечо с мёдом на зиму ( 10 фото )

Для приготовления лечо с мёдом на зиму потребуется:

перец болгарский мясистый (у меня — разных цветов) — 1,2-1,3 кг;

помидоры свежие — 1 кг;

мёд пчелиный — 6 ст. л.;

чеснок — 2 зубчика;

лавровый лист — 2 шт.;

перец чёрный горошком — 6-7 шт.;

масло растительное рафинированное — 4 ст. л.;

соль крупная — 1 ст. л.;

уксус яблочный — 3 ч. л.

Удалить из болгарского перца семенные коробки, а затем нарезать длинными кусочками.


Каждый помидор нарезать на 4-6 частей.


Перекрутить помидоры на мясорубке (или в блендере). Получившийся томат вылить в кастрюлю, поставить на средний огонь.


Всыпать соль и довести томат до кипения. Добавить нарезанный болгарский перец.


Накрыть кастрюлю с томатом и перцами крышкой и на малом огне довести до кипения. Затем перец с томатом перемешать и варить на небольшом огне под прикрытой крышкой 15 минут, периодически аккуратно перемешивая. После этого влить растительное масло, добавить перец чёрный горошком.


Сюда же добавить мёд (можно и жидкий, и засахаренный).


Перемешать, добавить лавровые листья и измельчённый чеснок.


Варить перец далее ещё 10 минут на слабом огне, затем влить уксус. Довести до кипения, затем проварить лечо на небольшом огне буквально 3 минуты. Выключить газ.


Разложить очень вкусное и ароматное лечо, приготовленное с мёдом на зиму, по простерилизованным банкам и сразу закрутить прокипячёнными крышками, баночки перевернуть и укутать. Когда заготовка остынет, перенести её в специальное место для хранения. Лечо отлично хранится при комнатной температуре.


Приятного аппетита!