Buzalbine
Фаршированные баклажаны с грибами в духовке ( 10 фото )
Для приготовления фаршированных баклажанов с грибами в духовке потребуется:
баклажан (средней величины) — 1 шт.;
грибы любые (у меня свежие шампиньоны) — 100 г;
масло растительное — 3-4 ст. л.;
перец болгарский сладкий — 1 шт.;
лук — 1 шт.;
зелень петрушки измельчённой — 1 ст. л.;
помидор свежий — 1 шт.;
чеснок — 1 зубчик;
чёрный молотый перец, соль, специи — по вкусу;
сыр твёрдый — 30 г.
Баклажан вымыть, обрезать хвостик, разрезать вдоль на 2 части. Ложкой (или ножом) вынуть мякоть, превратив баклажан в своеобразные «лодочки», которые разместить в любой форме для запекания. Поставить форму с «лодочками» минут на 15-20 в разогретую до 180 градусов духовку.
Из болгарского перца удалить семенную коробку, очистить чеснок и лук. Я готовила фаршированные баклажаны с шампиньонами, эти грибы можно предварительно не отваривать. Лесные грибы, если готовите с ними, нужно предварительно отварить в воде в течение 25-30 минут. Разогреть в сковороде растительное масло, выложить мелко нарезанные шампиньоны (или предварительно отваренные лесные грибы) и мякоть баклажана.
Грибы с мякотью баклажана обжарить в течение 3-4 минут на среднем огне, иногда перемешивая, далее добавить нарезанные небольшими кусочками лук и болгарский перец. Обжаривать ещё минуты 3-4, помешивая время от времени.
Затем добавить нарезанный кубиками свежий помидор и измельчённую петрушку, посолить, поперчить, всыпать специи, перемешать и обжаривать минуты 3-4.
В конце приготовления добавить измельчённый чеснок, перемешать и начинка из грибов и овощей для фарширования баклажанов готова.
Баклажан вынуть из духовки и наполнить «лодочки» начинкой из грибов и овощей.
Сверху посыпать «лодочки» из баклажанов натёртым на средней (или мелкой) тёрке сыром.
Отправить фаршированные баклажаны в духовку минут на 10-15.
Подавать вкуснейшие фаршированные баклажаны с грибами, приготовленные в духовке, горячими. Уверена, любителям баклажанов это блюдо точно понравится!
Приятного аппетита!
Взято: Тут
124