Творожный пирог со смородиной: нежная начинка будто тает во рту ( 1 фото )

Родные и близкие снова просят чего-нибудь вкусненького? Испеките для них творожный пирог со смородиной по нашему рецепту. Нежная начинка будто тает во рту, а в жару еще и дарит прохладу. Этот десерт поможет вам создать в доме атмосферу уюта и хорошего настроения. Угощайтесь на здоровье!


Творожный пирог со смородиной. Фото: Дмитрий Позднухов/BurdaMedia
Понадобится:

Для теста:

• 80 г муки,
• 120 г сливочного масла,
• 90 г сахара,
• 1 яйцо,
• 2 ч. ложки разрыхлителя,
• 300 г черной смородины. 

Для начинки:

• 500 г творога,
• 4 ст. ложки сметаны,
• 200 г сахара,
• 2 яйца,
• 1/4 ч. ложка ванилина. 

Приготовление:

1. Сливочное масло заранее выложить из холодильника и нарезать мелкими кубиками. Для теста соединить муку с разрыхлителем и кусочками размягченного масла. Перемешать все вместе до состояния крошки. Затем добавить сахар, яйцо, замесить тесто, скатать в шар и убрать на 30 минут в холодильник. 
2. Ягоды аккуратно промыть в проточной воде, выложить в дуршлаг, дать стечь воде. 
3. Яйца разбить в отдельную посуду, отделив желтки от белков. Для начинки соединить желтки, сахар, творог, сметану и ванилин. Перемешать и взбить миксером. Белки взбить отдельно и аккуратно ввести в творожную массу. 
4. Выложить тесто в форму, разровнять и выпекать в духовке 10 минут при +180°С. Затем выложить на основу начинку, а сверху распределить ягоды. Выпекать в духовке еще 35 минут.