Akira
Свинина на косточке в панировке, фаршированная вешенками ( 10 фото )
Из свиных котлет на косточке легко приготовить «мясные кармашки», когда в глубокий надрез выкладывают начинку по вкусу и после этого жарят или запекают до готовности. Я решила начинить свинину на косточке жареными вешенками со сметаной и сыром. Вешенки ароматнее шампиньонов и больше похожи на лесные грибы. Хотя для начинки в этом рецепте подойдут любые грибы.
![Свинина на косточке в панировке, фаршированная вешенками Свинина на косточке в панировке, фаршированная вешенками кулинария,мясные блюда](https://mtdata.ru/u2/photoEE83/20576126130-0/original.jpg)
Для рецепта свинины вам потребуется:
![Свинина на косточке в панировке, фаршированная вешенками Свинина на косточке в панировке, фаршированная вешенками кулинария,мясные блюда](https://mtdata.ru/u2/photo2D1C/20799198979-0/original.jpg)
Свиные котлеты на косточке вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Зубчик чеснока очистить, пропустить через пресс и натереть мясо получившейся чесночной кашицей.
![Свинина на косточке в панировке, фаршированная вешенками Свинина на косточке в панировке, фаршированная вешенками кулинария,мясные блюда](https://mtdata.ru/u2/photoA283/20022271828-0/original.jpg)
Вешенки вымыть, обсушить и мелко порезать. Репчатый лук мелко порубить.
![Свинина на косточке в панировке, фаршированная вешенками Свинина на косточке в панировке, фаршированная вешенками кулинария,мясные блюда](https://mtdata.ru/u2/photo0837/20245344677-0/original.jpg)
В глубокой сковороде разогреть немного растительного масла, припустить на нем лук, затем добавить грибы и жарить, помешивая, до готовности грибов. Посолить и поперчить по вкусу.
![Свинина на косточке в панировке, фаршированная вешенками Свинина на косточке в панировке, фаршированная вешенками кулинария,мясные блюда](https://mtdata.ru/u2/photo3377/20691490375-0/original.jpg)
Добавить к жареным с луком грибам сметану, перемешать, немного прогреть и снять сковороду с грибной начинкой с плиты. Когда грибы немного остынут, добавить тертый сыр и перемешать.
![Свинина на косточке в панировке, фаршированная вешенками Свинина на косточке в панировке, фаршированная вешенками кулинария,мясные блюда](https://mtdata.ru/u2/photo0B5B/20360708922-0/original.jpg)
Свиную котлету разрезать поперек, не доходя до косточки примерно 1 см, чтобы получился карман, как показано на фото. Натереть мясо солью и перцем снаружи и внутри.
![Свинина на косточке в панировке, фаршированная вешенками Свинина на косточке в панировке, фаршированная вешенками кулинария,мясные блюда](https://mtdata.ru/u2/photoE59A/20583781771-0/original.jpg)
Положить в карман начинку. Соединить края кармана, закрепив по желанию деревянной зубочисткой, и опустить во взбитое с солью яйцо. Смазать котлету яйцом со всех сторон.
![Свинина на косточке в панировке, фаршированная вешенками Свинина на косточке в панировке, фаршированная вешенками кулинария,мясные блюда](https://mtdata.ru/u2/photo966E/20029927469-0/original.jpg)
Затем хорошо обвалять котлету в панировочных сухарях.
![Свинина на косточке в панировке, фаршированная вешенками Свинина на косточке в панировке, фаршированная вешенками кулинария,мясные блюда](https://mtdata.ru/u2/photo723D/20476073167-0/original.jpg)
Стряхнуть излишек сухарей и обжарить примерно по 2 минуты с каждой стороны до образования корочки на хорошо разогретой сковороде с маслом.
![Свинина на косточке в панировке, фаршированная вешенками Свинина на косточке в панировке, фаршированная вешенками кулинария,мясные блюда](https://mtdata.ru/u2/photo3F75/20922218865-0/original.jpg)
Затем разогреть духовку до 190С. Застелить противень фольгой, положить обжаренные свиные котлеты в сухарях и запекать до готовности. В моей духовке мясо было готово через 30 минут. Свиная котлета на косточке с грибной начинкой в сухарной корочке готова. Подавать к столу горячей с гарниром по вкусу. Приятного аппетита!
![Свинина на косточке в панировке, фаршированная вешенками Свинина на косточке в панировке, фаршированная вешенками кулинария,мясные блюда](https://mtdata.ru/u2/photoEE83/20576126130-0/original.jpg)
Для рецепта свинины вам потребуется:
- свиные котлеты на косточке - 2 шт.
- чеснок - 1 зубчик
- соль - по вкусу
- вешенки - 200г
- лук репчатый - 1/2 шт.
- соль - по вкусу
- перец черный молотый - по вкусу
- сметана (жирная) - 1 ст.л. (с горкой)
- сыр (полутвердый, тертый) - 20г
- яйцо - 1 шт.
- соль - по вкусу
- панировочные сухари (мелкие)
- масло растительное для жарки.
![Свинина на косточке в панировке, фаршированная вешенками Свинина на косточке в панировке, фаршированная вешенками кулинария,мясные блюда](https://mtdata.ru/u2/photo2D1C/20799198979-0/original.jpg)
Свиные котлеты на косточке вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Зубчик чеснока очистить, пропустить через пресс и натереть мясо получившейся чесночной кашицей.
![Свинина на косточке в панировке, фаршированная вешенками Свинина на косточке в панировке, фаршированная вешенками кулинария,мясные блюда](https://mtdata.ru/u2/photoA283/20022271828-0/original.jpg)
Вешенки вымыть, обсушить и мелко порезать. Репчатый лук мелко порубить.
![Свинина на косточке в панировке, фаршированная вешенками Свинина на косточке в панировке, фаршированная вешенками кулинария,мясные блюда](https://mtdata.ru/u2/photo0837/20245344677-0/original.jpg)
В глубокой сковороде разогреть немного растительного масла, припустить на нем лук, затем добавить грибы и жарить, помешивая, до готовности грибов. Посолить и поперчить по вкусу.
![Свинина на косточке в панировке, фаршированная вешенками Свинина на косточке в панировке, фаршированная вешенками кулинария,мясные блюда](https://mtdata.ru/u2/photo3377/20691490375-0/original.jpg)
Добавить к жареным с луком грибам сметану, перемешать, немного прогреть и снять сковороду с грибной начинкой с плиты. Когда грибы немного остынут, добавить тертый сыр и перемешать.
![Свинина на косточке в панировке, фаршированная вешенками Свинина на косточке в панировке, фаршированная вешенками кулинария,мясные блюда](https://mtdata.ru/u2/photo0B5B/20360708922-0/original.jpg)
Свиную котлету разрезать поперек, не доходя до косточки примерно 1 см, чтобы получился карман, как показано на фото. Натереть мясо солью и перцем снаружи и внутри.
![Свинина на косточке в панировке, фаршированная вешенками Свинина на косточке в панировке, фаршированная вешенками кулинария,мясные блюда](https://mtdata.ru/u2/photoE59A/20583781771-0/original.jpg)
Положить в карман начинку. Соединить края кармана, закрепив по желанию деревянной зубочисткой, и опустить во взбитое с солью яйцо. Смазать котлету яйцом со всех сторон.
![Свинина на косточке в панировке, фаршированная вешенками Свинина на косточке в панировке, фаршированная вешенками кулинария,мясные блюда](https://mtdata.ru/u2/photo966E/20029927469-0/original.jpg)
Затем хорошо обвалять котлету в панировочных сухарях.
![Свинина на косточке в панировке, фаршированная вешенками Свинина на косточке в панировке, фаршированная вешенками кулинария,мясные блюда](https://mtdata.ru/u2/photo723D/20476073167-0/original.jpg)
Стряхнуть излишек сухарей и обжарить примерно по 2 минуты с каждой стороны до образования корочки на хорошо разогретой сковороде с маслом.
![Свинина на косточке в панировке, фаршированная вешенками Свинина на косточке в панировке, фаршированная вешенками кулинария,мясные блюда](https://mtdata.ru/u2/photo3F75/20922218865-0/original.jpg)
Затем разогреть духовку до 190С. Застелить противень фольгой, положить обжаренные свиные котлеты в сухарях и запекать до готовности. В моей духовке мясо было готово через 30 минут. Свиная котлета на косточке с грибной начинкой в сухарной корочке готова. Подавать к столу горячей с гарниром по вкусу. Приятного аппетита!
Взято: Тут
15