Эксперименты с донскими автохтонами ( 6 фото )
- 04.06.2019
- 543
На прошлой неделе в винотеке «Новое Русское Вино» на Волгоградке, по уже сложившейся традиции, прошла дегустация российских вин. В этот раз мы познакомились с главным виноделом «Цимлянские вина» Юрием Федченко и его винами.
Наибольший интерес для меня представляли вина из местных донских сортов винограда: цимлянского черного, красностопа золотовского (не путать с красностопом анапским) и плечистика.
Любопытно было попробовать моносортовые и ассамбляжные вина из цимлянского черного и красностопа, сделанные не только в разной стилистике (например, с выдержкой в дубе или без нее), но и двух винтажей - 2013 и 2015.
Вин урожая 2015 еще нет в продаже, они были бутилированы специально для дегустации.
Сорт цимлянский черный получил свое название от места произрастания - окрестностей станицы Цимлянской Ростовской области.
Первые упоминания об этом сорте датируются XVIII веком, уже тогда из цимлянского черного казаки делали красные игристые вина. Процесс производства в те времена напоминал французский метод ансестраль. Так что можно сказать, что в России были свои петнаты.
Сейчас винодельня производит сладкое красное игристое "Цимлянское игристое приготовленное старым казачьим способом". Современная технология отличается от метода ансестраль, но и классической ее не назовешь. Такое вино может прийтись по вкусу любителям петнатов.
Ну что ж, вина оставили лично у меня неоднозначное впечатление. Пить можно, но смысла я пока не вижу.
Хочется надеяться, что "Цимлянские вина" в будущем сделают основной упор на изучение и эксперименты со стилистикой вин из красностопа и цимлянского черного, обладающих несомненным потенциалом и способных стать флагманскими красными сортами России.
#tasting #russianwine #russianwines #winesfromrussia #цимлянскиевина #цимлянскийчерный #красностоп #красностопзолотовский #плечистик #автохтоны #донскиевина #chateausarkel #шатосаркел #росийскиевина #российскоевино
Наибольший интерес для меня представляли вина из местных донских сортов винограда: цимлянского черного, красностопа золотовского (не путать с красностопом анапским) и плечистика.
Любопытно было попробовать моносортовые и ассамбляжные вина из цимлянского черного и красностопа, сделанные не только в разной стилистике (например, с выдержкой в дубе или без нее), но и двух винтажей - 2013 и 2015.
Вин урожая 2015 еще нет в продаже, они были бутилированы специально для дегустации.
Сорт цимлянский черный получил свое название от места произрастания - окрестностей станицы Цимлянской Ростовской области.
Первые упоминания об этом сорте датируются XVIII веком, уже тогда из цимлянского черного казаки делали красные игристые вина. Процесс производства в те времена напоминал французский метод ансестраль. Так что можно сказать, что в России были свои петнаты.
Сейчас винодельня производит сладкое красное игристое "Цимлянское игристое приготовленное старым казачьим способом". Современная технология отличается от метода ансестраль, но и классической ее не назовешь. Такое вино может прийтись по вкусу любителям петнатов.
Ну что ж, вина оставили лично у меня неоднозначное впечатление. Пить можно, но смысла я пока не вижу.
Хочется надеяться, что "Цимлянские вина" в будущем сделают основной упор на изучение и эксперименты со стилистикой вин из красностопа и цимлянского черного, обладающих несомненным потенциалом и способных стать флагманскими красными сортами России.
#tasting #russianwine #russianwines #winesfromrussia #цимлянскиевина #цимлянскийчерный #красностоп #красностопзолотовский #плечистик #автохтоны #донскиевина #chateausarkel #шатосаркел #росийскиевина #российскоевино
Материал взят: Тут