DoubleU
Форшмак селедочный: классический рецепт и его варианты ( 1 фото )

Форшмак – это сытная и очень вкусная закуска. Блюдо представляет собой измельченную селедку, смешанную с другими ингредиентами. Такой «паштет» намазывают на хлеб или выкладывают в тарталетки. Со временем классический рецепт менялся, добавлялось что-то новое, и на сегодняшний день существует множество вариаций закуски. В статье рассмотрим несколько способов, позволяющих приготовить селедочный форшмак.
Принципы приготовления
Чтобы блюдо получилось вкусным, необходимо знать принципы приготовления:
- Вкус сельди не должен доминировать. Рыба является дополнением, поэтому она должна составлять третью часть от общей массы.
- Для приготовления селедочного форшмака берется слабосоленая рыба.
- Главный ингредиент обязательно отделяют от голов, всех костей и внутренностей.
- Сливочное масло, должно быть мягким, а не замороженным.
- Составляющие измельчаются блендером или пропускаются через мясорубку. В итоге должна получиться масса однородной консистенции.
Взято: Тут
8