Говядина с картошкой в казане: рецепты приготовления ( 5 фото )

Приготовить говядину с картошкой в казане можно не только на даче на мангале или в походе на костре, но и в обычной городской квартире на плите или в духовке. Это блюдо универсальное и подойдет для любого случая. Конечно, придется запастись терпением, поскольку процесс этот довольно долгий, но зато в итоге получится ароматное и вкусное кушанье, которое порадует и членов семьи, и гостей.

А теперь несколько способов приготовления говядины с картошкой в казане.

Рецепт с маринованными помидорами

Потребуются такие ингредиенты, как:

• четыре клубня картофеля;
• 300 г говядины;
• 200 г маринованных томатов;
• одна луковица;
• одна морковь;
• два лавровых листа;
• два зубчика чеснока;
• две горошины перца черного;
• растительное масло для жарки;
• соль.

Как приготовить тушеную говядину с картошкой в казане:

1. Мясо нарезать кусочками, сложить в скороду и обжарить до золотистого цвета на растительном масле.
2. Нарезать кубиками картофель, положить в казанок, затем переложить туда же мясо.
3. Нарезать кубиками лук и обжарить на сковороде до прозрачности, добавить тертую морковь и продолжать обжаривать еще несколько минут.
4. Измельчить маринованные помидоры в блендере, отправить к луку и моркови, потушить минут пять, затем переложить в казанок.
5. Влить воды, посолить, добавить перец, покрыть крышкой и поставить в духовку, нагретую до 200 градусов, на полтора часа.

Дать блюду настояться минут десять, и можно пробовать.


Жаркое

Для этого блюда нужны такие продукты, как:

• 1 кг говядины;
• три штуки моркови;
• 2 кг картофеля;
• две луковицы;
• три лавровых листа;
• растительное масло для жарки;
• соль, перец.

Как готовить говядину с картошкой в казане:

1. Мясо обтереть бумажным полотенцем, поскоблить, срезать пленки, лишний жир.
2. Нарезать мясо небольшими брусочками.
3. Очистить овощи, вымыть и нарезать: лук – полукольцами, морковь – кружками, картофель – брусками.
4. В казан налить масло и разогреть его. Затем положить говядину и слегка обжарить – до изменения цвета.
5. Как только мясо станет светлым, добавить к нему лук, обжарить, убавить огонь и тушить около 15 минут. Если жидкости мало, добавить немного воды.
6. Отдельно на сковороде обжарить кружки моркови, затем отправить ее в казан.
7. Вместо моркови на сковороду выложить картошку и обжарить до румяной корочки со всех сторон. Затем переложить ее в казан, посолить, бросить перец молотый, все перемешать и тушить, накрыв крышкой, около 40 минут. Содержимое казана должно находиться в жидкости, поэтому при необходимости можно долить кипяченой воды.
8. За 10-15 минут до окончания приготовления добавить лавровый лист и любую приправу по вкусу, например, хмели-сунели, и томить до полной готовности.

Приготовленное в казане жаркое из говядины с картошкой должно немного настояться, затем его можно подавать на стол.


Рагу

Это блюдо готовится из мяса и различных овощей и получается не только очень вкусным, но и полезным.

Потребуются следующие ингредиенты:

• 600 г картофеля;
• 700 г говядины;
• один баклажан;
• одна луковица;
• два больших помидора;
• одна морковь;
• один болгарский перец;
• 3 стол. л. соуса соевого;
• 1 чайн. л. соуса вустерского;
• 1 чайн. л приправы для овощей;
• перец молотый;
• подсолнечное масло;
• соль.

Как делать:

1. Говядину обтереть полотенцем, нарезать брусками, положить в казан, обжарить.
2. Нарезать кубиками луковицу, отправить к мясу, перемешать, обжарить.
3. Добавить вустерский и соевый соусы, потушить пять минут.
4. Влить полстакана горячей воды, накрыть крышкой, томить один час на медленном огне.
5. Овощи помыть, обтереть бумажным полотенцем.
6. Нарезать кубиками баклажан, посыпать солью, дать постоять минут 15, промыть под проточной водой, отжать.
7. С помидоров снять кожицу и натереть их на терке.
8. Сладкий перец и морковь нарезать кубиками, выложить на сковородку с маслом, посолить, добавить перца, обжаривать пять минут при помешивании. Добавить баклажаны, высыпать приправу для овощей, перемешать и обжаривать пять минут. Положить в сковороду помидоры, перемешать и тушить до готовности.
9. В казанок с мясом и луком добавить нарезанный брусками или кубиками картофель, влить воду, перемешать и потушить до готовности картофеля.
10. Отправить в казанок овощную пережарку, перемешать, готовить около 5-10 минут, затем снять с плиты.

Покрыть казан с говядиной и картошкой крышкой, оставить на 20 минут. По истечении этого времени, разложить по тарелкам и подать.

С черносливом

Приготовленная в казане говядина с картошкой и черносливом имеет приятный кисловато-сладковатый вкус.

Для этого блюда потребуются следующие ингредиенты:

• 0,5 кг картофеля;
• 0,5 кг мяса;
• два зубчика чеснока;
• одна морковь;
• две луковицы;
• два лавровых листа;
• 150 г чернослива;
• 3 ложки масла (лучше оливкового) ;
• 250 г воды;
• пучок петрушки;
• соль;
• перец.

Как готовить:

1. Нарезать говядину кубиками размером 3×3 см. Сложить мясо в казан с растительным маслом и обжарить при помешивании до золотистого цвета.
2. Почистить лук и морковь. Нарезать лук полукольцами, морковь половинками кружков, отправить к мясу, влить немного воды, накрыть крышкой и тушить 15 минут.
3. Чернослив без косточек залить горячей водой и оставить на 10 минут, затем слить воду и обсушить.
4. Очистить картошку, вымыть, нарезать крупными брусками или ломтиками.
5. Положить в казан чернослив, затем картошку, поперчить, посолить, влить 150 мл воды. Тушить на слабом огне до готовности.
6. За 10 минут до окончания положить лавровый лист, измельченный чеснок и порубленную петрушку.

Заключение

Потушить говядину с картошкой в казане сможет любая хозяйка. Наряду с классическим блюдом, включающим мясо, картофель, лук, морковь и специи, существуют и другие варианты: с овощами, томатной пастой, грибами, сухофруктами и пр. Кроме того, можно экспериментировать с приправами.