Запеченный картофель с яйцом и вялеными томатами к завтраку ( 1 фото )

Доброе утро! Сегодня готовим простой сытный и вкусный завтрак! На повестке дня картофель!

на 2 порции

2 крупных картофелины
30 г вяленых томатов
50 г сыра типа эменталь или чеддер
4 небольших яйца
соль и перец по вкусу
1 ст/л ол масла
зелень и чили для подачи

Картофель отварить до полуготовности, разрезать вдоль пополам и с помощью чайной ложки вынуть середину.
Полученный лодочки присолить, взбрызнуть ол маслом и отправить в предварительно разогретую до 180С духовку на 15 минут.
Томаты мелко нарезать.
В каждую "лодочку" положить немного вяленых томатов, тертого сыра и 1 яйцо.
Вновь отправить в духовку на 10-15 минут.
Картофель присыпать зеленью и чили и подавать на стол!

Приятного вам аппетита!!!