Диета при целиакии: разрешенные продукты, примерное меню и рецепты ( 1 фото )

Целиакия — достаточно серьезная наследственная болезнь. Одной из ее особенностей можно назвать составление специфической диеты для больного. В статье мы подробно поговорим про это. Рассмотрим, какие продукты полезны для диеты при целиакии, какую пищу нужно потреблять ограниченно, а от какой стоит отказаться. Рассмотрим примеры меню, рецепты блюд.

Что это?

Зачем нужна специальная диета при целиакии? Это наследственная патология, при которой организм человека не переносит глютена. Так называется белок клейковины злаковых хлебных культур. Если же все же пища, содержащая его, попадет в желудок, а затем и кишечник больного, то это вызовет воспаление в данных органах и приведет к общему нарушению работы ЖКТ.

Целиакия имеет также и иные названия:

• Глютенэнтеропатия.
• Болезнь Ги — Гертера — Гейбнера.
• Кишечный инфантилизм.

Причины данного заболевания следующие:

• Наследственная предрасположенность.
• Ослабленная иммунная система.
• Врожденные особенности тонкого кишечника, из-за которых наблюдается повышенная чувствительность его клеток.
• Кишечные инфекции, которые приводят за собой изменение рецепторных кишечных аппаратов.

Целиакия выявляется по следующим симптомам:

• Отставание в росте, физическом развитии (в отношении детей).
• Гипотрофия (название расстройства питания).
• Сниженное содержание глюкозы в крови.
• Изменение состава крови.
• Анемия.
• Дисбактериоз.
• Гиповитаминоз.
• Недостаток таких элементов в организме, как цинк, кальций, железо, фосфор.
• Рахит.
• Боль в области желудка.
• Расстройство дефекации.
• Зловонный кал характерного зеленого или белого цвета.
• Рвота.
• Тошнота.

Целиакия различается по двум разновидностям:

• Типичная.
• Атипичная. При ней страдает только верхняя половина тонкой кишки. Это, в свою очередь, приводит к таким заболеваниям, как анемия и остеопороз. Они вызываются дефицитом питательных веществ в организме.

Безглютеновая диета показана при целиакии. Она исключает ряд продуктов из рациона. Но это вовсе не повод отказаться от полезного и вкусного питания.