Люля-кебаб из свинины на сковороде ( 15 фото )

Аппетитный и сочный люля-кебаб может не только разнообразить стандартное меню, но и стать оригинальным блюдом к праздничному столу. В данном рецепте люля-кебаб готовится из свинины, в которую для сочности и необходимой вязкой структуры добавляется свежее сало. Также в фарш кладутся петрушка, лук и специи – они придают люля-кебабу замечательный вкус и аромат. В отличие от классического блюда из баранины, свиной фарш с салом можно специально не отбивать. При приготовлении на сковороде, он прекрасно держится на шпажках. Этот процесс несложный, а результат вас обязательно порадует.

Ингредиенты

Продукты, которые понадобятся:

• 500 г свинины;
• сало свежее – 200 г;
• петрушка – 1 средний пучок;
• 200 г красного лука;
• 120 г обычного репчатого лука;
• 2 ч. л. хмели-сунели;
• винный уксус (или обычный) ;
• сахар — 1 ст. л;
• соль;
• масло растительное;
• паприка – 1 ч. л;
• черный молотый перец;
• 1 лимон.

Дополнительно потребуется 7 деревянных шпажек. Из этих продуктов получится 7 люля-кебабов.

Приготовление люля-кебаб на сковороде

Сало и мясо нарезают кусочками и перекручивают через крупные отверстия мясорубки.


В получившийся фарш кладут хмели-сунели, паприку, соль (около 1 ч. л. без горки) и черный перец.


Фарш хорошо перемешивают и убирают на 20-30 минут в холодильник.


За это время можно подготовить другие продукты. Красный лук нарезают кольцами, добавляют к нему сахар, соль (1 ч. л.), 2 ст. л. винного уксуса и маленькую щепотку черного перца.


Все заливают 200 г кипятка и отставляют на 20 минут — мариноваться. Затем жидкость сливают, а лук выкладывают на тарелку.


Обычный лук нарезают мелкими кубиками, а петрушку шинкуют.


Петрушку и лук соединяют с фаршем.


Все хорошенько перемешивают.


Из фарша на шпажках формируют продолговатые люля-кебабы, придавая им слегка уплощенную форму.


Затем обжаривают люля-кебабы на сковороде с растительным маслом, осторожно переворачивая все стороны — до образования румяной корочки. Огонь лучше делать средний – чтобы стороны хорошо прожаривались, но не подгорали.


Люля-кебабы готовы. Подают изделия с маринованным луком, сбрызнув их поверхность лимонным соком. Приятного аппетита!