Винные новинки "Ладоги" ( 12 фото )

Получила вчера огромное удовольствие от посещения
LADOGA Wine PRO Moscow в кафе-маркете «Монополь» на Тверской. Компания демонстрировала партнерам и клиентам свои винные новинки — более  90 вин из Франции, Италии, Испании, Австрии, Германии, Марокко и Туниса, которые можно было продегустировать в течение дня.

Помимо так называемой round tasting, многие компании устраивают тематические мастер-классы. Так было и вчера.


Очень интересная и живая получилась дискуссия о винных картах: как найти компромисс между вкусами сомелье и гостей ресторана, как формируются винные карты, какая она - «продающая этикетка», влияние мобильных винных приложений (например, нелюбимый мной vivino) и сайтов (wine-searcher.com) на формирование винной карты заведения и выбор посетителей.


Затем мастер-класс по великолепным винам хозяйства Vols из Мозеля и настоящая лекция по австрийским зектам с дегустацией игристых вин Szigeti.


Рислинги Vols прекрасны: свежие, с богатой ароматикой, отличной структурой и балансом кислотности, аристократичные, «породистые».


Виноградники Вилтингер и Айлер в субрегионе Саар, на которых выращиваются лозы хозяйства Vols, считаются выдающимися и самыми дорогими в Германии, а регион Мозель-Саар-Рувер (с 2007 года название региона сократили до «Мозеля») — один из самых знаменитых винодельческих регионов страны. Есть даже устоявшееся словосочетание «мозельский рислинг».


Склоны в долинах рек в месте впадения рек Саар и Рувер в Мозель очень крутые, угол наклона достигает 65 градусов, поэтому сбор винограда осуществляется только вручную и занимает в разы больше времени, чем на равнинах.


Что касается австрийских зектов — это игристые вина, которые могут быть произведены как методом Шарма (как просекко), так и традиционным методом вторичного брожения в бутылках (Méthode Traditionelle).


В начале 90-х винодельческий бизнес перешел к братьям Сигети от родителей. Они решили сосредоточиться на местных сортах (вельшрислинг, грюнер вельтлинер) и продемонстрировать миру стилистику австрийского зекта. Затраты на обновление винодельни, закупку оборудования и прочее были так ощутимы для них, что в итоге буквально не осталось денег, чтоб напечатать визитки. Первый миллезим самостоятельно развозили по местным ресторанам, кафе, барам и предлагали пробовать свои вина.


В то время было принято делать «коктейль» на основе дешевого игристого (зачастую тихое вино искусственно насыщалось углекислым газом — это самая экономичная и массовая технология производства игристого), которое разбавляли апельсиновым соком — «так вкуснее». Здесь тебе и желанная шипучка, и сладенько, и огрехи вина скрыть легко.


Сигети изначально стали производить свои вина по классической технологии, но при этом совсем не стремятся сделать из зекта шампанское.

Процесс алкогольной ферментации (первичного брожения тихого вина) проходит только в стальных емкостях, а не в бочках. Даже для базовых игристых категории Klassik срок выдержки вин в бутылках на дрожжевом осадке соответствует категории Reserve. Вина получаются гармоничными, свежими, цветочно-фруктовыми.


Кстати, визитки они потом напечатали ;))

На третий мастер-класс по винам из долины Луары я уже не осталась, хотелось успеть попробовать вина на первом этаже кафе, где тем временем проходила дегустация. На полюбившееся вино предлагалось приклеить сердечко.


Властителями сердец стали полусладкий рислинг Vols Mosel Ayler feinherb Kabinett Riesling и кава Raimat Brut Nature, собравшие больше всего «лайков».
День пролетел на одном дыхании, не хотелось уходить.

P.S. Я попросила у «Ладоги» прислать весь список «залайканных» вин. Если пришлют, добавлю в пост этот список. Интересно будет посмотреть :)