На конкурентном рынке профессионального холодильного оборудования для ресторанов, баров и отелей появился принципиально новый игрок — российский бренд KALIR. Его основатель, известный в индустрии Алексей Токарев, создатель успешных проектов STEELBAR и Enjoy_barware, перенёс свой опыт глубокого понимания потребностей заведений в сферу коммерческого

С 22 по 24 апреля 2025 года в Дубае пройдет одно из самых значимых событий в мире ресторанного бизнеса – конференция RestaurantWeek in Dubai. Это мероприятие уже стало традиционной площадкой для обмена опытом, демонстрации инноваций и укрепления международных связей в индустрии. В этом году оно соберет владельцев ресторанов, экспертов,

Натужные попытки русифицировать ресторанный рынок снова кончились ничем. Как говорил товарищ Швондер, «это позор какой-то!». А ведь единственной иностранной надписью в стране должна была остаться лишь большая буква Зю. Но нет, не задается как-то борьба с агентами империализма. И в объявленном списке Топ-10 лучших ресторанов по версии WHERETOEAT

Отчего-то, вздыхая по старой кухне и порядкам, сегодня принято вспоминать лишь известные московские трактиры. Гуляющие купцы, толстые кулебяки, поросята с гречкой, половые в рубахах навыпуск, подпоясанные шнуром с кистями… — все это представляется олицетворением русской культуры. Между тем, ресторанный бизнес говорил об этой культуре никак не

В Петербурге рестораторы получили первые разрешения на размещение уличной мебели. Веранды позволили организовать ресторанам и кафе Приморского, Адмиралтейского, Василеостровского, Кировского, Красногвардейского, Пушкинского, Центрального, Калининского и Петроградского районов города. В этом году сроки, в которые рестораторам выдают разрешения

Уличную мебель можно размещать с 1 мая по 15 октября. В этом году расширили набор сезонной мебели: столы, стулья, кресла, скамьи, софы, вазоны и зонты. Кроме этого, мебель должна размещаться вдоль уличного фронта таким образом, чтобы обеспечить 1,5-метровый проход на тротуаре, а площадь участка не должна быть больше площади самого ресторана или

Современный мир сделал потребителя довольно привередливым. Так, например, поход даже в самый престижный ресторан искушенному ценителю кулинарии может оказаться даже скучным. А вот если заведение предлагает оригинальное обслуживание либо нетривиальные услуги, то это только поднимет популярность места. Вашему вниманию 8 ресторанов, какие только

Петербург постепенно смягчает ковидные запреты. Накануне в школы Северной столицы с «дистанта» вернулись учащиеся, а совсем скоро заведения общепита начнут работать дольше обычного. Послабления касаются и QR-кодов. Радостную для петербуржцев новость сообщил вице-губернатор города на Неве Борис Пиотровский в своем Telegram-канале. Послабления и

Как все-таки много параллелей с нашим прошлым можно найти даже в ресторанной сфере. Увлечение французской кухней (сегодня – итальянской), миниатюрные порции в роскошных заведениях, и даже непременная музыка во время еды. Безумно, кстати, раздражающая меня. Не на концерт же пришли, а поговорить во время еды. Изданная в 1911 году книга «Москва в

Рестораторы планируют повышать цены на позиции в меню из-за роста цен на продукты и кадровый дефицит. Если раньше им удавалось найти дешёвые продукты или других поставщиков, но сейчас эта стратегия не всегда работает. Другие рестораторы пошли иным путем и начали уменьшать порции, сохраняя цены на прежнем уровне, но пока не ясно, приживется такой

Представители бизнеса отметили, что сдерживать цены за счет оптимизации расходов и поиска новых поставщиков уже не выходит. При этом уточняется, что себестоимость блюд выросла за последние годы, от чего предприниматели искали более дешевые продукты или других поставщиков, но сейчас эта стратегия не всегда работает.

Во всем мире есть причудливые рестораны, открытые в самых неожиданных местах. От роскошных заведений до простых забегаловок быстрого питания, во всех этих случаях их владельцы просто хотели создать нечто уникальное, чтобы клиенты возвращались туда вновь и вновь. Чаще всего кафе открывают в обычных коммерческих центрах, или для них строят отдельные

Страдает ли от короны кто-то больше, чем рестораторы? Разве что владельцы фитнес-клубов. Владелец сети ресторанов «Барселона» Андрей Федотов в одном из интервью рассказал, что после первого года короны даже не ресторанный бизнес умер, умерли люди-владельцы бизнеса: «По моим исследованиям, 40% заведений юридически исчезло. Они закрылись для

Хорошие новости для владельцев кафе и ресторанов. Как следует из проекта постановления правительства Петербурга, опубликованного на портале антикоррупционной экспертизы, комфин выделит комитету по труду 35,54 млн рублей «на предоставление субсидий предприятиям общественного питания, оказывающим услуги с использованием общего зала обслуживания,

В середине октября в Москве прошла церемония вручения звезд Michelin. Знаки отличия этого всемирно известного гастрономического гида получили 9 столичных ресторанов, еще 60 вошли в знаменитый «Красный гид Michelin». Подобная высокая оценка означает автоматическое занесение этих заведений в списки лучших ресторанов России и мира. Говорят, в

Власти Петербурга явно не заинтересованы, чтобы развивать культурную столицу страны. Недавно в Москву приезжали гиды из всемирно-известной организации Michelin, наградив девять ресторанов своими почетными отметками. То есть эти заведения внесли в список лучших из лучших во всем мире. Однако Петербургу можно и не надеяться на столь знаменитых

Женщина и двое детей оказались в сложной жизненной ситуации. Глава семейства не пожелал мириться с безденежьем и ушел. Денег практически не было, жили все впроголодь. Хоть женщина и работала, но получала мало. Ситуация накалялась, но она нашла выход. Который едва не стоил ей работы. Что же случилось? Почему женщина очень разозлила своего

Кофейни и рестораны быстрого питания развивают в своих мобильных приложениях опцию предварительного заказа. Популярность услуги в значительной степени обеспечивается коронавирусной повесткой. Предзаказ запустили в приложении Cofix Club. Как рассказали \"ДП\" представители сети кофеен, опция была изначально встроена в основной функционал

Жители и гости столицы могут попасть на веранды московских ресторанов без QR-кодов вплоть до 1 августа. Об этом сообщил мэр Москвы Сергей Собянин. Он написал в своем блоге, что ситуация с распространением коронавируса постепенно стабилизируется в городе. Количество новых подтвержденных случаев и число госпитализацией все еще высокое, но оно

Бизнесмены и власти сходятся во мнении, что важно ускорить темпы вакцинации. В Санкт-Петербурге принимаются все возможные решения для сохранения туристической индустрии, уверен глава комитета по развитию туризма Сергей Корнеев. Он считает, что теперь нужно сохранить операционную работу на качественном уровне, а также ускорить темпы вакцинации.