Лазила недавно по Интернету и наткнулась на один очень простой рецепт, который напомнил мне школьные времена. У нас в столовой продавались большие печенюшки в виде звездочек с сахарною глазурью. Я их просто обожала! Спасибо Фейсбуку, теперь я знаю, как сделать домашние пряники , точь-в-точь похожие на те самые столовские звездочки.

Чем хорош пряник? Помимо того, что в России не только кнутом, но и им можно было воспитывать население, пряник хорош фантазией. Собственно, кнут или пряник больше способствовал развитию изобретательности народа, - вопрос неочевидный. Но сей час мы о нем – о прянике.

Враг или друг сегодня Британия - в каждую эпоху россиянам сообщали об этом отдельно. Оно и понятно: нынче англичане союзники, а завтра за такую дружбу на дыбу тащат. Вот только спустя столетия мы даже представить себе не можем, насколько британская культура проникла в русскую народную жизнь.

Старинная пословица насчет «кнутом и пряником» всегда очень подходила к русской жизни. Отчего-то именно это изделие из теста и меда было символом сладкой жизни. Хотя, по правде сказать, делали его очень по-разному. Впрочем, и сухой твердый пряник тоже находил применение.

Чем хорош отечественный пряник? – Своей универсальностью. Это раньше была пословица «кнутом и пряником». Сегодня «кнут» оттуда можно смело выкинуть. Поскольку иным пряником можно наказать не хуже. Еще раз я убедился в этой истине на съемках программы «Живая еда» (НТВ).

Пряники, конечно, родное нам блюдо. Но не только россияне традиционно наслаждаются ими. Это угощение популярно во многих странах. И еще большой вопрос, где его больше любят, – в Германии или России. Ахенский пряник (Aachener Printe) - гордость жителей города и известный на весь мир символ Ахена. А каких только разновидностей его не бывает!

Пряник – одно из тех блюд, в которых обычная кулинария тесно переплетается с культурной и исторической традицией. И одновременно, - пример того, как эта традиция утрачивается. К сожалению, пряник как явление нашей культуры, - вещь забытая. А современные попытки восстановить его не всегда удачны.

Пряник в России – забытое искусство. Здесь важны оба слова. Это было действительно мастерство, вершин которого достигали далеко не все повара. И да, - забытое. Потому, что мы даже не догадываемся, что качество этого искусства тогда строго охранялось законом. Перед нами – фактически регламент пряничной гильдии России.

Каких только памятных дней не бывает. Большинство проходят незаметно, не оставляя в душе никакого отклика. Но не в этот раз. Сегодня отмечается Международный день пряника. С чем вас и поздравляем. Отчего и почему именно 21 апреля – загадка. Но так или иначе инициативу подхватили.

Просто и вкусно. Дети будут в восторге от таких пасхальных пряников! Дрожжи сухие — 4 г Вода — 25 стак. Молоко — 75 стак. Мука пшеничная — 3 стак. Маргарин — 2 ст. л. Мак — 2 ч. л. Яйцо куриное — 1 шт Белок яичный — 2 шт Сахар — 5 стак. Соль — 1 ч. л. Орех мускатный — 5 ч. л. Шалфей — 5 ч. л. Абрикос (к/с) — 1 бан.

Один из лучших рецептов пряничного теста, по которому я когда-либо готовила. Пряники с какао, корицей, гвоздикой, имбирём, кардамоном, мускатным орехом и апельсиновой цедрой получаются мягкими внутри, невероятно ароматными, с тонким, даже изысканным, вкусом.

Вы думаете, имбирь — это что-то глубоко не русское, ведь применяют его в основном в восточной кухне? Оказывается, всё не так. Имбирь и для русской кухни не такая уж диковинка. И еще не известно, что древнее – имбирь или какое-нибудь тельное или ушное.

Почему успешен русский пряник? Да, потому что всегда молод и задорен. И в каждую эпоху находил путь к сердцам покупателей. Давайте говорить прямо: никаких канонических рецептов пряника нет. В каждой губернии он был свой, особенный. Как по форме, так и по содержанию, вкусу. И менялся от века в век.

В дни поста, когда нужно полностью отказаться от продуктов животного происхождения, можно и без них готовить довольно-таки вкусные и разнообразные блюда. Если нужна домашняя выпечка к чаю, то выручит рецепт мятных пряников на огуречном рассоле. В тесто, помимо муки и рассола, добавляют растительное масло, сахар и соду.

Хизер Бэйрз (Heather Bairs), известная под псевдонимом Sprinklebakes — кондитер, автор поваренной книги, фотограф и создательница этих удивительных печенюшек! До того, как полюбить приготовление выпечки, она была художником.