Сделать выпечку воздушной можно с помощью соды, газировки или коньяка. Зачем нужен разрыхлитель Магазинный разрыхлитель теста (пекарский порошок) — это смесь соды, лимонной кислоты и муки (крахмала). Он наполняет тесто углекислым газом и делает выпечку пышной. Углекислый газ выделяется из-за взаимодействия соды и кислоты. Чтобы они…

Свежей зелени в нашем повседневном рационе зачастую отводится второстепенная роль. Однако это именно тот самый финальный штрих, способный придать блюду неповторимые нотки и добиться гармонии вкуса. К тому же это чрезвычайно полезный продукт, который нужен нам на протяжении всей жизни. Какие виды зелени для еды должны быть в семейном меню…

Грузинские повара стараются использовать в приготовлении многих блюд только топленое масло. В Тбилиси делают его совершенно особенным, хотя сам процесс довольно прост. Мы рекомендуем запасти несколько баночек топленого масла по-грузински впрок и попробовать готовить на нем: поверьте, даже каша приобретет совершенно другой…

Иногда в процессе варки яиц трескается скорлупа, из-за чего белок вытекает и сворачивается. С таким неприятным казусом сталкивался, пожалуй, каждый. Чтобы его избежать, одни используют специальные формочки для варки, вторые отправляют продукт в холодную воду, а третьи опускают в кастрюлю яйца в фольге. Давайте более детально поговорим о

Здравствуйте уважаемые читатели! Сегодня я расскажу вам о таком понятии в кулинарии как «Аль денте». В частности, объясню, почему иногда это понятие употребляют неправильно. А ещё вы узнаете для каких продуктов термин аль денте подходит, а в каких случаях кажется просто смешным. И почему «Аль денте» часто путают с термином «Медиум». Многие…

Уже много лет к холодам мы делаем вкуснейшую витаминную заготовку, которая помогает поддерживать силы всю зиму. Ингредиенты простые: имбирь, мед и лимон. Хранится заготовка долго, а в чай ее нужно совсем немного. Ингредиенты: по 300 граммов имбиря, лимона, меда, опционально 100 граммов орехов. Готовить все очень просто. Имбирь очищаем от

Я большой любитель чайных церемоний. Когда наступают холода, мои аппетиты еще больше возрастают и чай готовится уже в кружках размера XL. И, чтобы не разлюбить этот напиток, всегда экспериментирую со вкусами: травы, ягоды, специи и, конечно же, лимон. В период атаки вирусов стараешься себя максимально поберечь, поддержать иммунитет. В этом

Для приготовления этих сухариков хлеб, батон или багет не потребуются. Сухарики получаются хрустящими, красивыми с ровными краями и очень вкусными. Они прекрасно подходят для приготовления салатов и для подачи к первым блюдам. А еще они быстро готовятся. Дополнять их можно любыми специями и травами по вкусу. Порции 150 г Время

Разделки кильки на филе с помощью двух обычных вилок Съедобной частью кильки, как известно, является только филе, которое обычно отделяют с помощью ножа, что не совсем удобно, если учесть малые размеры данного типа рыбы. Эту процедуру можно значительно облегчить и ускорить, заменив кухонный нож на 2 обыкновенные столовые вилки.

Перфекционисты оценят

Мойва – это недорогая и вкусная рыбка. Она отлично подходит в качестве закуски в копченом, соленом, жаренном, запеченном виде. Но многие не хотят с ней связываться из-за процесса филирования. Кажется, что сложно удалить все внутренности и кости у такой мелочи. Но есть способ очистки, который значительно сокращает время. С его помощью можно…

Очень часто готовлю капусту и чтобы ее нашинковать уходит много времени и сил, особенно если шинковать ножом. Осенью делаю очень много квашенной капусты, мы ее очень любим, особенно муж, только поставлю банку в холодильник, а она уже пустая на следующий день. Поэтому квашу капусту сразу в большой кастрюле. Я люблю, чтобы капуста была…

С первой поджаренной яичницей мы узнаем, что сливочное масло плохо подходит для жарки. Оно горит, горчит, дымится, в нем появляются черные хлопья. А это очень вредно. В сливочном масле много ненасыщенных жирных кислот. «Их окисление при нагревании приводит к значительному образованию конечных продуктов усиленного окисления липидов

Пейзан, брюнуаз, конкассе, алюмет, шифонад… Эти изысканные слова — названия отнюдь не заграничных курортов или модных коктейлей. Под красивыми французскими словами скрываются виды кулинарной нарезки. Вы могли никогда их не слышать, но наверняка применяете в своей кулинарной практике почти ежедневно. Предлагаем познакомиться с…

В этой статье поделимся одним лайфхаком - как сохранить очищенную картошку в течение нескольких дней и это без замачивания! Есть один простой способ, который поможет надолго сохранить картофель в холодильнике. Вообще самый простой и нехлопотный способ сохранения картошки - это именно замочить ее в воде. Если у вас остался лишний очищенный…

Капуста больше не будет пропадать в холодильнике и не придется выбрасывать ее из-за появившейся черноты. Речь, конечно же, о разрезанном кочане капусты. Рассказываем, как правильно хранить, чтобы не было такой проблемы. Как обычно происходит: Если кочан капусты большой, а вам нужно немного для приготовления какого-то блюда, то оставшуюся…

Перфекционизм в картинках

Мелких костей в сельди столько, что многие хозяйки предпочитают переплатить за филе, чтобы не разделывать ее самим. Но на самом деле любую сельдь можно разделать за пару движений: рабочую технику лучше всего позаимствовать у голландского повара. Рыбу обязательно промываем. Сначала убираем жабры. Затем тянем за плавники и вместе сними

Курятина — универсальное мясо, из которого легко приготовить множество различных блюд. Курочку можно пожарить или запечь. Из нее выходит потрясающий бульон, а также суп. Единственный минус в таком покупном мясе — вредные добавки, которым оно может быть напичкано. Потому сегодня мы расскажем, как избавиться от химии в курице. В настоящее