Ушное — загадочное русское блюдо. Кулинары до сих пор спорят о том, что же это такое. Идя по его следам в старинной кухне, мы предприняли настоящее детективное расследование. В нашей с Ольгой Сюткиной очередной статье для The Moscow Times рассказываем все об этом блюде: Владимир Даль дает ему такое определение: «Ушное - мясной и вообще…