Мутагенами называют содержащиеся в продуктах питания вещества, которые вредят здоровью человека. Сначала из-за загрязнения окружающей среды такие вещества накапливаются в почве, затем проникают в растения, организм животных и человека. Эти соединения не просто опасны, они повреждают наследственное вещество человека, то есть структуру ДНК и…