Шарлотка с яблоками: советы и рецепты ( 11 фото )
- 15.05.2018
- 886
В статье обсуждаем шарлотку с яблоками. Рассказываем о секретах приготовления и видах теста, подходящих сортах яблок. Вы узнаете, как готовить шарлотку в духовке, мультиварке, микроволновке, на сковороде. Применяя наши рекомендации, вы сможете приготовить не только классическую шарлотку, но и выпечку на кефире, сметане, молоке, диетическую.
Шарлотка с яблоками
Шарлотка — пирог, который готовят из бисквитного теста с добавлением фруктовых или ягодных начинок, наиболее часто — яблок. В качестве украшения используют фрукты, ягоды, сахарную пудру. Шарлотка имеет превосходный вкус и оказывает полезное действие на организм за счет содержания печеных яблок, которые способствуют:
снижению уровня холестерина из крови;
обогащению организма витаминами;
укреплению иммунитета;
выведению токсинов из организма.
шарлотка с яблоками1
Доподлинно неизвестно, в какой стране впервые возникло данное блюдо. Существует мнение, что оно появилось в Англии и было посвящено королеве Шарлотте, чему свидетельствует его название. По второй версии блюдо было придумано во Франции, где его готовили из белого хлеба с добавлением фруктов, пропитанных ликером.
Как готовить шарлотку
Готовое блюдо во многом зависит от правильно выбранного сорта яблок, а также от посуды для приготовления.
Секреты вкусной шарлотки
Для получения вкусного блюда необходимо следовать определенным правилам:
Бисквит будет иметь пышную форму, если яйца взбивать на протяжении 10 минут.
Для придания начинке особого вкуса используйте корицу, какао, мак, ваниль.
В яблочную начинку по желанию можно добавлять груши, персики и другие фрукты. Ягоды можно использовать как в виде цельной начинки, так и в перетертом виде с сахарным песком.
Для получения хрустящей корочки выложите начинку на дно посуды, залейте тестом.
Для того чтобы вам было легче разрезать десерт, используйте для готовки противень, смазанный маслом. Налейте в него тесто и выпекайте.
Для того чтобы яблоки были мягкими, имели терпкий вкус, выдержите их некоторое время в коньяке.
Тесто для шарлотки (простое, слоеное, песочное или дрожжевое)
Бисквитное, его еще называют простым — для его приготовления необходимы взбитые яйца, мука и сахар. Именно этот рецепт является классическим.
Слоеное — в большинстве случаев используют готовое тесто, которое продается в магазине, так как дома оно не всегда получается.
Песочное — тесто довольно калорийное и масляное, поэтому не подойдет людям, соблюдающим диету. Готовое блюдо имеет рассыпчатую форму и золотистый цвет.
Дрожжевое — при готовке этого вида теста следует правильно рассчитывать количество дрожжей и муки.
Вам также будет интересно: Курица в духовке – 10 лучших рецептов с фото
Чаще всего шарлотку с яблоками готовят на бисквитном тесте.
Яблоки для шарлотки (какие лучше взять, как нарезать)
Вкус шарлотки во многом зависит от того, какие яблоки вы выбрали.
Идеальные для приготовления сорта — Антоновка, Семеренко, Джонаголд.
Не стоит использовать для готовки мягкие яблоки и те, которые вы хранили всю зиму. В процессе выпечки они размякнут, вследствие чего внешний вид шарлотки станет хуже. Слишком сочные фрукты тоже не подойдут, так как они пустят сок, и блюдо не получится.
Яблоки необходимо нарезать дольками или небольшими кубиками, длиной не более 1.5 см, предварительно удалив сердцевину и хвостик. Срезать кожуру или оставить — выбор зависит от ваших личных предпочтений.
шарлотка с яблоками2
В духовке, мультиварке, микроволновке или на сковороде
Для приготовления шарлотки в духовке используйте следующие рекомендации:
Если хотите получить пышный бисквит, то в процессе готовки взбейте отдельно холодные белки, и только после этого добавьте их в тесто.
Помещайте продукт только в предварительно разогретую духовку. Духовой шкаф должен нагреться до 180 градусов и пробыть в таком состоянии не менее 15 минут.
В процессе приготовления не открывайте духовку, так как это может стать причиной оседания теста и ухудшения внешнего вида шарлотки.
Советы по готовке в мультиварке:
При отсутствии кислых яблок можно использовать цедру цитрусовых, смородину.
Во избежание подгорания бисквита используйте растительное, сливочное масло, спред или маргарин.
Применяйте специальную кисть для обмазывания маслом чаши мультиварки.
Не поднимайте крышку мультиварки до тех пор, пока блюдо не будет готово.
Готовому бисквиту дайте время остыть.
Верх блюда крайне редко бывает румяным, поэтому позаботьтесь о том, чтобы его красиво украсить.
Рекомендации по приготовлению в микроволновке:
Для готовки используйте посуду из жаропрочного материала, стекла, силикона.
Применение силиконовых форм для запекания позволяет обходиться без масла. Также следует выбирать высокую форму, так как в процессе готовки бисквит поднимается и может вытечь.
Использование силиконовой формы с выемкой в центре обеспечивает равномерное пропекание шарлотки.
Тонкости готовки на сковороде:
Идеальная сковорода для приготовления блюда — диаметр не меньше 20 см, глубокая и с крышкой, с толстым дном, благодаря которому бисквит пропечется равномерно.
Продукты выкладывайте тонким слоем.
Готовьте шарлотку на тихом огне, иначе блюдо подгорит.
Используйте большое количество сливочного масла или манки, чтобы снизить возможность прилипания блюда к сковороде.
Если сомневаетесь, что блюдо хорошо пропечется, переверните его и поджарьте с другой стороны.
Вам также будет интересно: Как сделать пельмени в домашних условиях
Простой и вкусный рецепт шарлотки с яблоками
Приготовить вкусную шарлотку достаточно просто. Все, что для этого необходимо — немного продуктов и 50 минут времени.
Вам понадобится:
сахар-песок — 0,3 кг;
яйцо — 4 штуки;
мука — 0,23 кг;
яблоки — 3 шт.
Как приготовить:
Возьмите глубокую емкость, разбейте в нее яйца, взбейте с сахаром, используя миксер.
Насыпьте муку в емкость с яйцами, продолжайте взбивать миксером.
Подготовьте фрукты, помойте, очистите от кожуры, косточек, сердцевины, порежьте на небольшие дольки.
Возьмите форму для выпекания, смажьте ее маслом, затем поместите на дно яблоки, залейте их тестом.
Разогрейте духовку до 190 градусов, через 15 минут поместите в нее противень.
Готовьте блюдо на протяжении 40 минут.
Калорийность:
Калорийность продукта на 100 гр. 210 Ккал.
шарлотка с яблоками3
Жирный живот не от еды!Он сгорит за 3 дня, натощак пей крепкий советский..
Читать далее
Другие рецепты шарлотки
Существует множество рецептов приготовления шарлотки. Самые распространенные из них — на кефире, сметане и молоке.
Диетическая шарлотка подойдет людям, желающим не набирать вес, а также не убирать из своего рациона любимый десерт.
Шарлотка на кефире
Шарлотка, приготовленная на кисломолочном продукте, имеет пышную структуру. При этом аромат яблок сильнее ощутим, нежели в тесте с использованием яиц. Верх блюда не будет иметь хрустящую корочку, поэтому его можно обсыпать сахарной пудрой.
Главный секрет блюда — использование теплого кефира и сладких яблок.
Вам понадобится:
мука — 0,3 кг;
сахар-песок — 0,2 кг;
сода — 10 гр.;
яблоки — 4 шт.;
яйца — 3 шт.;
кефир — 250 мл.
Как приготовить:
Подготовьте яблоки, помойте, удалите кожуру и семена, порежьте.
Просейте муку.
Разбейте яйца в емкость, добавьте сахарный песок, взбейте, чтобы появилась пена, после чего насыпьте соду.
Влейте в состав кефир, аккуратно всыпьте муку, перемешайте.
Возьмите форму для запекания, смажьте маслом, после чего налейте в нее тесто.
Сверху поместите фрукты, посыпьте корицей, вылейте остатки теста.
Нагрейте духовой шкаф до 180 градусов, готовьте на протяжении 45 минут.
Калорийность:
Калорийность продукта на 100 гр. 180 Ккал.
Шарлотка на сметане
Шарлотка на сметане имеет пышную структуру и нежный вкус.
Вам понадобится:
сметана — 0,21 кг;
яйцо — 1 шт.;
сода — 10 гр.;
корица — 2 щепотки;
мука — 0,2 кг;
ванилин — 1 щепотка;
сахар-песок — 0,2 кг;
яблоки — 4 шт.;
масло сливочное — 20 гр.
Вам также будет интересно: Тесто для блинов - рецепты и рекомендации
Как приготовить:
Возьмите глубокую емкость, разбейте в нее яйцо, добавьте сметану, взбейте миксером.
Добавьте соду в эту миску, размешайте.
Всыпьте сахарный песок, ванилин, муку.
Яблоки промойте под краном, снимите кожуру, удалите семена, нарежьте в форме небольших кубиков, смешайте с корицей.
Форму для готовки смажьте маслом, затем поместите на дно часть фруктов.
Сверху фруктов налейте тесто, выложите оставшиеся яблоки.
Разогрейте духовку до 180 градусов, поместите форму на 40 минут.
Калорийность:
Калорийность продукта на 100 гр. 222 Ккал.
Что запомнить
Шарлотку следует выпекать в предварительно разогретом духовом шкафу.
Употребление блюда на завтрак не способствует набору лишнего веса.
Идеальные яблоки для десерта — кислые, с плотной формой.
Шарлотка с яблоками
Шарлотка — пирог, который готовят из бисквитного теста с добавлением фруктовых или ягодных начинок, наиболее часто — яблок. В качестве украшения используют фрукты, ягоды, сахарную пудру. Шарлотка имеет превосходный вкус и оказывает полезное действие на организм за счет содержания печеных яблок, которые способствуют:
снижению уровня холестерина из крови;
обогащению организма витаминами;
укреплению иммунитета;
выведению токсинов из организма.
шарлотка с яблоками1
Доподлинно неизвестно, в какой стране впервые возникло данное блюдо. Существует мнение, что оно появилось в Англии и было посвящено королеве Шарлотте, чему свидетельствует его название. По второй версии блюдо было придумано во Франции, где его готовили из белого хлеба с добавлением фруктов, пропитанных ликером.
Как готовить шарлотку
Готовое блюдо во многом зависит от правильно выбранного сорта яблок, а также от посуды для приготовления.
Секреты вкусной шарлотки
Для получения вкусного блюда необходимо следовать определенным правилам:
Бисквит будет иметь пышную форму, если яйца взбивать на протяжении 10 минут.
Для придания начинке особого вкуса используйте корицу, какао, мак, ваниль.
В яблочную начинку по желанию можно добавлять груши, персики и другие фрукты. Ягоды можно использовать как в виде цельной начинки, так и в перетертом виде с сахарным песком.
Для получения хрустящей корочки выложите начинку на дно посуды, залейте тестом.
Для того чтобы вам было легче разрезать десерт, используйте для готовки противень, смазанный маслом. Налейте в него тесто и выпекайте.
Для того чтобы яблоки были мягкими, имели терпкий вкус, выдержите их некоторое время в коньяке.
Тесто для шарлотки (простое, слоеное, песочное или дрожжевое)
Бисквитное, его еще называют простым — для его приготовления необходимы взбитые яйца, мука и сахар. Именно этот рецепт является классическим.
Слоеное — в большинстве случаев используют готовое тесто, которое продается в магазине, так как дома оно не всегда получается.
Песочное — тесто довольно калорийное и масляное, поэтому не подойдет людям, соблюдающим диету. Готовое блюдо имеет рассыпчатую форму и золотистый цвет.
Дрожжевое — при готовке этого вида теста следует правильно рассчитывать количество дрожжей и муки.
Вам также будет интересно: Курица в духовке – 10 лучших рецептов с фото
Чаще всего шарлотку с яблоками готовят на бисквитном тесте.
Яблоки для шарлотки (какие лучше взять, как нарезать)
Вкус шарлотки во многом зависит от того, какие яблоки вы выбрали.
Идеальные для приготовления сорта — Антоновка, Семеренко, Джонаголд.
Не стоит использовать для готовки мягкие яблоки и те, которые вы хранили всю зиму. В процессе выпечки они размякнут, вследствие чего внешний вид шарлотки станет хуже. Слишком сочные фрукты тоже не подойдут, так как они пустят сок, и блюдо не получится.
Яблоки необходимо нарезать дольками или небольшими кубиками, длиной не более 1.5 см, предварительно удалив сердцевину и хвостик. Срезать кожуру или оставить — выбор зависит от ваших личных предпочтений.
шарлотка с яблоками2
В духовке, мультиварке, микроволновке или на сковороде
Для приготовления шарлотки в духовке используйте следующие рекомендации:
Если хотите получить пышный бисквит, то в процессе готовки взбейте отдельно холодные белки, и только после этого добавьте их в тесто.
Помещайте продукт только в предварительно разогретую духовку. Духовой шкаф должен нагреться до 180 градусов и пробыть в таком состоянии не менее 15 минут.
В процессе приготовления не открывайте духовку, так как это может стать причиной оседания теста и ухудшения внешнего вида шарлотки.
Советы по готовке в мультиварке:
При отсутствии кислых яблок можно использовать цедру цитрусовых, смородину.
Во избежание подгорания бисквита используйте растительное, сливочное масло, спред или маргарин.
Применяйте специальную кисть для обмазывания маслом чаши мультиварки.
Не поднимайте крышку мультиварки до тех пор, пока блюдо не будет готово.
Готовому бисквиту дайте время остыть.
Верх блюда крайне редко бывает румяным, поэтому позаботьтесь о том, чтобы его красиво украсить.
Рекомендации по приготовлению в микроволновке:
Для готовки используйте посуду из жаропрочного материала, стекла, силикона.
Применение силиконовых форм для запекания позволяет обходиться без масла. Также следует выбирать высокую форму, так как в процессе готовки бисквит поднимается и может вытечь.
Использование силиконовой формы с выемкой в центре обеспечивает равномерное пропекание шарлотки.
Тонкости готовки на сковороде:
Идеальная сковорода для приготовления блюда — диаметр не меньше 20 см, глубокая и с крышкой, с толстым дном, благодаря которому бисквит пропечется равномерно.
Продукты выкладывайте тонким слоем.
Готовьте шарлотку на тихом огне, иначе блюдо подгорит.
Используйте большое количество сливочного масла или манки, чтобы снизить возможность прилипания блюда к сковороде.
Если сомневаетесь, что блюдо хорошо пропечется, переверните его и поджарьте с другой стороны.
Вам также будет интересно: Как сделать пельмени в домашних условиях
Простой и вкусный рецепт шарлотки с яблоками
Приготовить вкусную шарлотку достаточно просто. Все, что для этого необходимо — немного продуктов и 50 минут времени.
Вам понадобится:
сахар-песок — 0,3 кг;
яйцо — 4 штуки;
мука — 0,23 кг;
яблоки — 3 шт.
Как приготовить:
Возьмите глубокую емкость, разбейте в нее яйца, взбейте с сахаром, используя миксер.
Насыпьте муку в емкость с яйцами, продолжайте взбивать миксером.
Подготовьте фрукты, помойте, очистите от кожуры, косточек, сердцевины, порежьте на небольшие дольки.
Возьмите форму для выпекания, смажьте ее маслом, затем поместите на дно яблоки, залейте их тестом.
Разогрейте духовку до 190 градусов, через 15 минут поместите в нее противень.
Готовьте блюдо на протяжении 40 минут.
Калорийность:
Калорийность продукта на 100 гр. 210 Ккал.
шарлотка с яблоками3
Жирный живот не от еды!Он сгорит за 3 дня, натощак пей крепкий советский..
Читать далее
Другие рецепты шарлотки
Существует множество рецептов приготовления шарлотки. Самые распространенные из них — на кефире, сметане и молоке.
Диетическая шарлотка подойдет людям, желающим не набирать вес, а также не убирать из своего рациона любимый десерт.
Шарлотка на кефире
Шарлотка, приготовленная на кисломолочном продукте, имеет пышную структуру. При этом аромат яблок сильнее ощутим, нежели в тесте с использованием яиц. Верх блюда не будет иметь хрустящую корочку, поэтому его можно обсыпать сахарной пудрой.
Главный секрет блюда — использование теплого кефира и сладких яблок.
Вам понадобится:
мука — 0,3 кг;
сахар-песок — 0,2 кг;
сода — 10 гр.;
яблоки — 4 шт.;
яйца — 3 шт.;
кефир — 250 мл.
Как приготовить:
Подготовьте яблоки, помойте, удалите кожуру и семена, порежьте.
Просейте муку.
Разбейте яйца в емкость, добавьте сахарный песок, взбейте, чтобы появилась пена, после чего насыпьте соду.
Влейте в состав кефир, аккуратно всыпьте муку, перемешайте.
Возьмите форму для запекания, смажьте маслом, после чего налейте в нее тесто.
Сверху поместите фрукты, посыпьте корицей, вылейте остатки теста.
Нагрейте духовой шкаф до 180 градусов, готовьте на протяжении 45 минут.
Калорийность:
Калорийность продукта на 100 гр. 180 Ккал.
Шарлотка на сметане
Шарлотка на сметане имеет пышную структуру и нежный вкус.
Вам понадобится:
сметана — 0,21 кг;
яйцо — 1 шт.;
сода — 10 гр.;
корица — 2 щепотки;
мука — 0,2 кг;
ванилин — 1 щепотка;
сахар-песок — 0,2 кг;
яблоки — 4 шт.;
масло сливочное — 20 гр.
Вам также будет интересно: Тесто для блинов - рецепты и рекомендации
Как приготовить:
Возьмите глубокую емкость, разбейте в нее яйцо, добавьте сметану, взбейте миксером.
Добавьте соду в эту миску, размешайте.
Всыпьте сахарный песок, ванилин, муку.
Яблоки промойте под краном, снимите кожуру, удалите семена, нарежьте в форме небольших кубиков, смешайте с корицей.
Форму для готовки смажьте маслом, затем поместите на дно часть фруктов.
Сверху фруктов налейте тесто, выложите оставшиеся яблоки.
Разогрейте духовку до 180 градусов, поместите форму на 40 минут.
Калорийность:
Калорийность продукта на 100 гр. 222 Ккал.
Что запомнить
Шарлотку следует выпекать в предварительно разогретом духовом шкафу.
Употребление блюда на завтрак не способствует набору лишнего веса.
Идеальные яблоки для десерта — кислые, с плотной формой.