Готовим борщ заранее: три рецепта заправки в банках ( 3 фото )

Чтиво

Приготовление борща отнимает много времени, но есть способ сократить его до минимума. Если заранее сделать заготовку из свеклы и моркови, варка супа превратится в простую рутину. Достаточно сварить бульон, добавить картофель и содержимое банки — ароматное блюдо готово. Ниже — три варианта заправки, которые заслужили признание хозяек.

Заправка с капустой

фото: sichkarenko.com/Shutterstock/Fotodom.ru

Ингредиенты:

  • Свекла — 4 крупных или 7 мелких
  • Морковь — 2 крупные или 4 мелких
  • Лук репчатый — 5 шт.
  • Капуста белокочанная — 400 г
  • Помидоры — 3 шт.
  • Вода — 50 мл
  • Растительное масло — 50 мл
  • Уксус 9 % — 1 ст. л.
  • Сахарный песок — 1,5 ст. л.
  • Соль — 1 ст. л.

Приготовление:

  1. Свеклу и морковь очищают и измельчают на крупной терке.
  2. Капусту шинкуют тонкой соломкой.
  3. С помидоров снимают кожицу, предварительно обдав их кипятком, и нарезают кубиками.
  4. Лук режут полукольцами.
  5. Все овощи помещают в кастрюлю объемом от 3 литров, добавляют соль, сахар, воду и масло. Тушат на среднем огне 20 минут, регулярно перемешивая.
  6. Готовую заправку раскладывают по стерилизованным банкам (хватит 2-3 штук по 500 мл), закатывают, переворачивают и укутывают до остывания.

Острая заправка с болгарским перцем

фото: YARUNIV Studio/Shutterstock/Fotodom.ru

Ингредиенты:

  • Свекла — 8-10 шт. среднего размера
  • Морковь — 5 шт. среднего размера
  • Перец болгарский — 3 шт.
  • Лук репчатый — 10 шт. среднего размера
  • Помидоры — 10 шт. среднего размера
  • Масло растительное — 250 мл
  • Уксус 9 % — 60 мл
  • Сахарный песок — 1 ст. л.
  • Соль — 1,5 ст. л.
  • Вода — 100 мл

Приготовление:

  1. Лук шинкуют полукольцами, свеклу и морковь трут на крупной терке.
  2. Перец очищают от семян и нарезают соломкой.
  3. Помидоры режут дольками, кожицу можно не удалять.
  4. Овощи складывают в кастрюлю (от 5 литров), добавляют сахар, соль, масло, уксус и воду. Доводят до кипения и тушат 20-25 минут на среднем огне.
  5. Раскладывают по стерилизованным банкам (потребуется 6-7 штук по 500 мл), закатывают и укутывают до полного остывания.

Классический рецепт

фото: YARUNIV Studio/Shutterstock/Fotodom.ru

Ингредиенты:

  • Свекла — 7 шт. среднего размера
  • Морковь — 10 шт. небольшого размера
  • Лук репчатый — 10 шт. среднего размера
  • Помидоры — 10 шт. небольшого размера
  • Растительное масло — 300 мл
  • Сахарный песок — 4 ст. л.
  • Соль — 2,5 ст. л.
  • Уксус 9 % — 50 мл
  • Вода — 75 мл
  • Лавровый лист — 3 шт.
  • Перец черный горошком — 1 ч. л.

Приготовление:

  1. Морковь и свеклу натирают на крупной терке, лук мелко рубят.
  2. Помидоры очищают от кожицы и пюрируют блендером.
  3. Овощи помещают в кастрюлю от 5 литров, добавляют половину воды и уксуса. Доводят до кипения и тушат 30 минут.
  4. Всыпают соль, сахар, лавровый лист и перец, вливают оставшиеся воду и уксус. Снова доводят до кипения и готовят еще 20-25 минут.
  5. Заправку распределяют по стерилизованным банкам (5-6 штук по 500 мл), закатывают, переворачивают и укутывают до остывания.

Стоит ли тратить время на заготовку заправки, если можно купить замороженную смесь в магазине?

Материал взят: Тут

Другие новости

Навигация