Паразит из фастфуда: США накрыла волна кишечной инфекции ( 3 фото )

Чтиво

Соединённые Штаты столкнулись с серьёзным санитарно-эпидемиологическим кризисом. За последние несколько дней зафиксирована масштабная вспышка циклоспороза — редкого, но крайне изнурительного кишечного заболевания. Инфекция уже распространилась на 34 штата, десятки тысяч людей испытывают тяжёлые симптомы, а сотни пациентов госпитализированы с сильнейшим обезвоживанием.

фото: Matt Cardy/Getty Images

Причиной эпидемии стал микроскопический одноклеточный паразит Cyclospora cayetanensis. Источником заражения оказался мексиканский поставщик овощей и зелени Taylor Farms. Компания поставляла свежий салат айсберг в сеть ресторанов быстрого питания Taco Bell. Именно после посещения этих заведений сотни людей одновременно обратились за медицинской помощью.

Паразит попадает на растительные продукты несколькими путями:

  • Загрязнённая вода, используемая для полива полей.
  • Фекальное загрязнение почвы.
  • Нарушение санитарных норм сборщиками урожая.

Главное коварство циклоспоры

фото: wildpixel/Getty Images

Циклоспороз принципиально отличается от привычного пищевого отравления, например, сальмонеллёзом или кишечной палочкой. Врачи выделяют несколько факторов, делающих эту вспышку особенно опасной.

  • Устойчивость к химии. Паразит покрыт прочной защитной оболочкой. Его невозможно уничтожить хлором, антисептиками или обычным мытьём овощей под краном.
  • Сложная диагностика. Стандартные экспресс-тесты, которые проводят в больницах при отравлении, не выявляют циклоспору. Для её обнаружения требуются специфические ПЦР-тесты или микроскопический анализ со специальным окрашиванием.
  • Отложенный старт. Инкубационный период составляет от 2 до 14 дней. Человек успевает забыть, что ел заражённый салат, прежде чем почувствует первые симптомы.
  • Волнообразное течение. Пациенту может показаться, что он пошёл на поправку, но через 2–3 дня симптомы возвращаются с новой, ещё более разрушительной силой. Без лечения болезнь может длиться месяцами.

Симптомы: от дискомфорта до истощения

фото: shisu_ka/Shutterstock/Fotodom.ru

Инфекция поражает тонкий кишечник. Болезнь протекает крайне болезненно и сопровождается следующими симптомами:

  • Острая, водянистая и «взрывная» диарея.
  • Постоянная тошнота, рвота и полное отсутствие аппетита.
  • Сильные, приступообразные спазмы в животе и вздутие.
  • Выраженная мышечная слабость, вялость и резкая потеря веса.
  • Постоянная температура около 37.5 °C.

Важный нюанс

Циклоспороз не передаётся напрямую от человека к человеку. Заразиться от больного через рукопожатие или бытовые предметы нельзя. Паразиту необходимо время для созревания в окружающей среде.

Как обезопасить себя от циклоспороза?

В зоне риска находятся не только жители США, но и туристы, а также импортёры свежих овощей и ягод (особенно малины, ежевики, салата и базилика) из стран Латинской Америки. Спастись от этого паразита можно лишь следующими способами:

  1. Термическая обработка. Единственный надёжный способ уничтожить циклоспору — сварить или запечь продукт.
  2. Тщательный отбор. Временно откажитесь от покупки импортной готовой зелени в вакуумных упаковках и салатных миксов, если их происхождение вызывает сомнения.
  3. Внимание к деталям. Если вы заказываете бургеры или тако в ресторанах, просите исключить из состава сырую зелень и капусту.

Вы бы рискнули заказать салат в фастфуде после такой новости или теперь только домашняя еда?

Материал взят: Тут

Другие новости

Навигация