Салат с хрустящими баклажанами ( 11 фото )

Сегодня хочу поделиться с Вами рецептом любимого салата с хрустящими баклажанами. Главное – делать салат перед подачей, чтобы баклажаны оставались хрустящими. Салат получается очень вкусным и ароматным. Этот теплый салат никого не оставит равнодушным.


Состав:

• 
  
  2 (300гр) баклажана
  
  
• 
  
  10-15 помидор черри
  
  
• 
  
  2-3 зубчика чеснока
  
  
• 
  
  1 пучок кинзы
  
  
• 
  
  2-3ст.л. соевого соуса
  
  
• 
  
  2ст.л. соуса «Чили сладкий»
  
  
• 
  
  4ст.л. крахмала
  
  
• 
  
  Черный перец
  
  
• 
  
  Масло для жарки
  
  
• 
  
  Листья салата для подачи
  
  

Способ приготовления:

Баклажаны чистим от кожуры и нарезаем средними или крупными кусочками. По желанию можно оставить кожуру или убрать семена.


Кусочки баклажана обсыпать или обвалять в крахмале. Крахмал должен слегка покрывать баклажаны и лишний крахмал лучше стряхнуть.


В маленькую кастрюлю наливаем много масла и хорошо его нагреваем.

В горячее масло (но не дымящееся) выкладываем часть баклажанов. Жарим частями.


Золотистые кусочки вылавливаем и выкладываем на салфетку, чтобы лишнее масло стекло.


Помидоры черри нарезаем дольками.


Маленький пучок кинзы мелко нарезаем, а несколько зубчиков чеснока мелко рубим ножом.


В миске для заправки смешиваем кинзу, чеснок, соевый соус, соус «Чили сладкий» и черный перец.


В глубокую чашу выкладываем черри. Баклажаны и заправку. Все перемешиваем и подаем на блюде с листочками зеленого салата.

Материал взят: Тут