Как сделать 100% хрустящие маринованные огурцы на зиму: проверенный рецепт ( 5 фото )

Это интересно

Очень простой, быстрый и вкусный, а главное, проверенный годами рецепт! У него уже больше 14 млн просмотров и 250 тысяч лайков.


 «Хрустящие огурцы на зиму. Очень вкусный и ароматный рецепт» — так называется видео на YouTube-канале «Вкусные рецепты от Аллы». Опубликовано оно четыре года назад и за это время набрало больше 14 миллионов просмотров и 261 тысячу лайков, а также почти 7000 тысяч комментариев от благодарных подписчиков и гостей канала. «Спасибо, уже второй год готовлю по вашему рецепту и очень довольна!» — вот типичный из них.

«Обалденно вкусно, — заверяет в ролике хозяйка. — Я так готовлю уже больше девяти лет». «По другому рецепту вы больше не будете готовить», — горячо подтверждает голос помощника за кадром.

С «Ютьюбом» в стране напряженка, но нельзя же оставлять миллионы хозяек едоков без закуски, так что решили перевести рецепт с видео языка в буквы и картинки.

Хрустящие маринованные огурцы на зиму

Вам понадобится:



  1. Банки стеклянные объемом 1,5 л — 5 штук



  2. Огурцы свежие среднего и небольшого калибра — 5 кг



  3. Стебли сельдерея с листьями



  4. Зонтики укропа



  5. Перец горошком черный



  6. Перец горошком душистый



  7. Лавровый лист



  8. Чеснок с зубчиками — 2 головки



  9. Уксус 9%



  10. Крупная соль



  11. Сахар



  12. Большая кастрюля и питьевая вода — 5 л


кадр из видео с YouTube-канала «Вкусные Рецепты от Аллы»

Как почистить чеснок без хлопот: 2 работающих лайфхака

  • Почистить чеснок просто и быстро (видео)
  • Почистить чеснок, не прикасаясь к нему (видео)
Рецепт



  • Замочить огурцы в холодной воде на 1 час.



  • Достать огурцы из воды, тщательно вымыть, удалить кончики с обеих сторон.



  • Поставить на плиту кастрюлю с 5 литрами воды, можно чуть больше (лучше больше, чем меньше). Пока вода доходит до кипения, заняться огурцами.



  • Банки не стерилизовать! На дно банки положить 5 горошин черного перца и 2 горошины душистого перца, порезать крупными кусками половину стебля сельдерея, положить 2-4 зонтика укропа, 1 средний лавровый лист, 2 больших зубчика чеснока порезать очень крупно (один зубчик максимум на 3-4 куска).



  • Плотно друг к другу вертикально набить огурчики в банку одним слоем.


кадр из видео с YouTube-канала «Вкусные Рецепты от Аллы»



  • Сверху на огурцы положить 2 зубчика чеснока, нарезанного тоже очень крупно, 1-2 крупных листа сельдерея, 1-1,5 зонтика укропа, 1 лавровый лист средний, 5 горошин черного перца и 2 горошины душистого перца.



  • Заполнить оставшийся объем банки огурцами, тоже набив их плотно друг к другу.



  • Тем временем вода в кастрюле должна закипеть. Залить в банку крутой кипяток из кастрюли.


кадр из видео с YouTube-канала «Вкусные Рецепты от Аллы»



  • Накрыть банку крышкой, которой будете ее закатывать.



  • Проделать так со всеми банками.



  • Оставить банки стоять 20-25 минут. За это время они должна остыть так, чтобы можно было спокойно брать руками и не обжигаться.



  • Слить воду из банок с огурцами обратно в кастрюлю. Если там осталось немного воды — не страшно, выливать ее не нужно.



  • Довести «огуречную» воду в кастрюле до кипения.



  • Залить огурцы в банках второй раз доведенной до крутого кипения «огуречной» водой.



  • Снова накрыть банки крышками и оставить остывать, но уже на более долгое время — на 35-40 минут. Банки также должны остыть до того, чтобы можно было брать их руками.



  • Снова вылить «огуречную» воду из банок с огурцами обратно в кастрюлю.



  • Готовим рассол. В кастрюле должно получиться 3 литра «огуречной» воды, слитой из банок. Добавить 7 столовых ложек с горкой соли (всего 280 г), размешать соль и довести «огуречную» воду до кипения.



  • Сахар и уксус добавить непосредственно в банку: 2 чайные ложки сахара высыпать сверху на огурцы, затем вылить на сахар 2 полные столовые ложки уксуса.



  • Накрыть банки крышкой и дождаться, когда рассол в кастрюле закипит.



  • Довести рассол до крутого кипения и залить его в банки.



  • Закатать банки.



  • Перевернуть банки, хорошо укутать и оставить в теплом месте в темноте на одни сутки.


Так огурцы выглядят через 1 сутки

кадр из видео с YouTube-канала «Вкусные Рецепты от Аллы»



  • Через сутки перевернуть банки на донышки.



  • Хранить в любом месте — в шкафу, подвале, погребе и т. д., главное, подальше от солнечных лучей.

Материал взят: Тут

Другие новости

Навигация