Хлеб "Гармошка" с сыром и чесночным маслом, ароматный и воздушный хлеб ( 32 фото )

Мягкий, воздушный, ароматный хлеб с сыром и чесночным маслом. Простой рецепт с оригинальным результатом.

Для теста нужно:

*380 г муки

*200 мл воды

*12 г прессованных дрожжей ( или 4 г сухих)

*6 г соли

*10 г сахара

*60 г подсолнечного масла ( рафинированного)


В тёплой воде растворяю дрожжи и сахар.



Вливаю масло и добавляю соль.



Всыпаю муку, замешиваю тесто. Вымешиваю 10 минут.


Тесто нелипкое, удобное в работе. Вымесить нужно до гладкого комочка.

*можно и в планетарном миксере, как и любое другое тесто.


Тесто кладу в миску смазанную маслом. Накрываю и оставляю подниматься на 1,5 часа.


Для начинки нужно:

*40 г сливочного масла

*100...150 г сыра

*1 зубчик чеснока

*петрушка

*щепотка соли


*сыр можно взять любой, у меня была моцарелла для пиццы и твёрдый сыр.

Чеснок пропускаю через пресс и добавляю к маслу. Сюда же щепотку соли.



Готовое тесто обминаю. Стол присыпаю мукой.

*формовка такая же, как и в "Гармошке с корицей". Для тех, кто её готовил будет совсем всё просто.



Тесто раскатываю в пласт размером 30*40 см ( примерно). Щедро смазываю чесночным маслом.



Присыпаю сыром и петрушкой.



Разрезаю тесто на 8 полосок, складываю их в 2 стопки.





И каждую разрезаю ещё на 3 части.


Форма для выпечки у меня размером 30*11 см. Форму нужно застелить пергаментом.

Складываю кусочки теста срезом вверх.


Накрываю плёнкой и оставляю подниматься на 40 минут.


Духовку разогреваю до 190°С. Перед выпечкой взбиваю яйцо и смазываю хлеб.


При 190°С выпекаю 40-45 минут.


Сразу же извлекаю из формы. Пока хлеб тёплый, его можно отделять на кусочки и разбирать на волокна.


Ароматно, вкусно, тянется плавленный сыр. С сыром и зеленью можно экспериментировать.



Когда хлеб остынет, можно нарезать на кусочки. Если останется))