Кабачковые мини-запеканки ( 4 фото )

Этот рецепт сложился под влиянием двух факторов: меня угостили замороженными тертыми кабачками и на глаза попался рецепт из кабачка. Вот я его и трансформировала в эти мини-запеканки. Хотя можно приготовить одну запеканку диаметром примерно 20–24 см. Тогда и время запекания будет другим. Что еще добавить в запеканку и с чем ее подавать — решать вам. Удачных экспериментов!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Основные

кабачки

200 г

сыр полутвердый

50 г

яйца куриные

1 шт.

соль

по вкусу

перец черный свежемолотый

по вкусу

чеснок сушеный

½ ч. л.

сливочное масло

25 г

манная крупа

40 г

Пошаговый рецепт с фото

# шаг 1/5

На крупной (или мелкой, как вам нравится) терке натереть кабачок и сыр. Свежие кабачки не отжимать, а размороженные — частично. Если кабачок молодой, то кожуру можно и не чистить. Добавить яйцо, сухой чеснок, посолить, поперчить. Вместо соли можно взять сухой бульон.

# шаг 2/5

Добавить манную крупу, все хорошо перемешать и оставить на 30 минут для набухания манной крупы.

# шаг 3/5


Формочки (у меня диаметр 9 см) смазать сливочным маслом, разложить кабачковую массу и сверху в каждую формочку по 1 ч. л. (5 г) сливочного масла.

# шаг 4/5


Запекать при 200°C примерно 20 минут, ориентируйтесь по своей духовке. Подавать можно со сметанным соусом. Для этого смешайте сметану с рубленой зеленью (идеально лук и укроп) и тертым чесноком. Посолите по вкусу.

# шаг 5/5


Или с домашними заготовками, как печеный перец с маслом. Да и свежий салат будет хорош.