Anari
Побывал на производстве ToDoFood, где делают панировочные сухари Панко ( 9 фото )
Вернулся из Москвы, хотя о чем это я. В этот раз её только из окна самолета и видел, всё по области мотался. Зато побывал на трёх производственных площадках Группы компаний ToDoFood (ООО «Торговый Дом «ЭКО»). Эти ребята специализируются на производстве продуктов питания для паназиатской, китайской и японской кухни. Да, не всё же мне вам металлургов да энергетиков показывать. Большую часть своей продукции они поставляют для профессионалов рынка HoReCa. А лучше всего у них получаются панировочные сухари Панко и лапша (Удон,Соба и Рамен), плюс соевые соусы. Есть ещё и довольно необычные снеки. Но обо всем по порядку.
![Побывал на производстве ToDoFood, где делают панировочные сухари Панко Побывал на производстве ToDoFood, где делают панировочные сухари Панко](https://live.staticflickr.com/65535/53880993032_0b8906f673_b.jpg)
Итак, я на производстве панировочных сухарей Панко. Между прочим, именно они первыми в России их стали производить. Сначала я подумал, что это просто так бренд называется, оказалось не всё так просто. Панко (яп. パン粉) - традиционная японская панировка. Сейчас без нее не обходится почти ни одно блюдо японской кухни, которое готовится во фритюре. Название происходит от португальского «pão» (пан) - «хлеб», заимствованного японским языком напрямую, и японского «ко» - «порошок», «мука». А придумали сухари Панко японские военные. Во времена Второй мировой войны они приспособились печь хлеб на самодельных печах с питанием от танковых аккумуляторов. Эти печи не дымили, а значит, не привлекали внимания противника. Вся фишка в том, что сейчас в производстве участвует не обычные печи, а такие, в которых тестовые заготовки заряжаются электрическим током. В результате чего хлеб для сухарей получается без румяной корки. Т.е. со всех сторон одинаковая поверхность, а это значит, продукт на выходе получается однородный по составу, в отличие от обычных панировочных сухарей.
![Побывал на производстве ToDoFood, где делают панировочные сухари Панко Побывал на производстве ToDoFood, где делают панировочные сухари Панко](https://live.staticflickr.com/65535/53880993027_768e7ea444_b.jpg)
![Побывал на производстве ToDoFood, где делают панировочные сухари Панко Побывал на производстве ToDoFood, где делают панировочные сухари Панко](https://live.staticflickr.com/65535/53882229634_b679d206bf_b.jpg)
![Побывал на производстве ToDoFood, где делают панировочные сухари Панко Побывал на производстве ToDoFood, где делают панировочные сухари Панко](https://live.staticflickr.com/65535/53881891711_c39d13cd1b_b.jpg)
![Побывал на производстве ToDoFood, где делают панировочные сухари Панко Побывал на производстве ToDoFood, где делают панировочные сухари Панко](https://live.staticflickr.com/65535/53882229629_778f1b1a5e_b.jpg)
Евгений Гиркин (как раз это я с ним на первом фото), основатель компании, признался, было очень не просто наладить их производство, ведь хоть и есть у нас в стране много различных пищевых научных институтов, но такого опыта всё-таки не было. Да, у китайцев раздобыли рецепт, но получался продукт не совсем идеальный. То цвет не тот, то содержание. Путем проб и ошибок более чем за 10 лет всё-таки научились, и, как по мне, сухари Панко теперь лучше японских. Кстати, если раньше наши рестораны покупали только такие импортные сухари, сейчас же отдают предпочтение именно продукции ToDoFood.
![Побывал на производстве ToDoFood, где делают панировочные сухари Панко Побывал на производстве ToDoFood, где делают панировочные сухари Панко](https://live.staticflickr.com/65535/53882229619_d3f9219cdc_b.jpg)
![Побывал на производстве ToDoFood, где делают панировочные сухари Панко Побывал на производстве ToDoFood, где делают панировочные сухари Панко](https://live.staticflickr.com/65535/53882309880_394af97fce_b.jpg)
![Побывал на производстве ToDoFood, где делают панировочные сухари Панко Побывал на производстве ToDoFood, где делают панировочные сухари Панко](https://live.staticflickr.com/65535/53882126158_6b9c3aee9f_b.jpg)
Так вот они, прям, идеально подходят для жарки во фритюре роллов, овощей, мяса и морепродуктов. Все рестораны их любят, ведь на выходе, благодаря таким сухарям, получаются более пышные и красивые блюда. Больше букв про эту историю будет чуть позже, надо же фотки отобрать, да с мыслями собраться.
![Побывал на производстве ToDoFood, где делают панировочные сухари Панко Побывал на производстве ToDoFood, где делают панировочные сухари Панко](https://live.staticflickr.com/65535/53882229614_1159bb4053_b.jpg)
P. S. Уважаемые собственники и акционеры, представители пресс-служб компаний, отделы маркетинга и другие заинтересованные лица, если на Вашем предприятии есть, что показать - "Как это делается и почему именно так!", смело приглашайте в гости. Для этого пишите мне сюда: akciirosta@yandex.ru Берите пример с лидеров! На данный момент я уже лично посетил более 600 предприятий, а вот и ссылки на все мои промрепортажи:
Почему наша промышленность самая лучшая в мире: http://zavodfoto.livejournal.com/4701859.html
Я всегда рад новым друзьям, добавляйтесь и читайте меня в:
Дзен / LiveJournal / ВК / Одноклассники
Есть возможность внести свою лепту в развитие блога, будем рады донату (реквизиты карты): 5536 9177 1972 2396
![Побывал на производстве ToDoFood, где делают панировочные сухари Панко Побывал на производстве ToDoFood, где делают панировочные сухари Панко](https://live.staticflickr.com/65535/53880993032_0b8906f673_b.jpg)
Итак, я на производстве панировочных сухарей Панко. Между прочим, именно они первыми в России их стали производить. Сначала я подумал, что это просто так бренд называется, оказалось не всё так просто. Панко (яп. パン粉) - традиционная японская панировка. Сейчас без нее не обходится почти ни одно блюдо японской кухни, которое готовится во фритюре. Название происходит от португальского «pão» (пан) - «хлеб», заимствованного японским языком напрямую, и японского «ко» - «порошок», «мука». А придумали сухари Панко японские военные. Во времена Второй мировой войны они приспособились печь хлеб на самодельных печах с питанием от танковых аккумуляторов. Эти печи не дымили, а значит, не привлекали внимания противника. Вся фишка в том, что сейчас в производстве участвует не обычные печи, а такие, в которых тестовые заготовки заряжаются электрическим током. В результате чего хлеб для сухарей получается без румяной корки. Т.е. со всех сторон одинаковая поверхность, а это значит, продукт на выходе получается однородный по составу, в отличие от обычных панировочных сухарей.
![Побывал на производстве ToDoFood, где делают панировочные сухари Панко Побывал на производстве ToDoFood, где делают панировочные сухари Панко](https://live.staticflickr.com/65535/53880993027_768e7ea444_b.jpg)
![Побывал на производстве ToDoFood, где делают панировочные сухари Панко Побывал на производстве ToDoFood, где делают панировочные сухари Панко](https://live.staticflickr.com/65535/53882229634_b679d206bf_b.jpg)
![Побывал на производстве ToDoFood, где делают панировочные сухари Панко Побывал на производстве ToDoFood, где делают панировочные сухари Панко](https://live.staticflickr.com/65535/53881891711_c39d13cd1b_b.jpg)
![Побывал на производстве ToDoFood, где делают панировочные сухари Панко Побывал на производстве ToDoFood, где делают панировочные сухари Панко](https://live.staticflickr.com/65535/53882229629_778f1b1a5e_b.jpg)
Евгений Гиркин (как раз это я с ним на первом фото), основатель компании, признался, было очень не просто наладить их производство, ведь хоть и есть у нас в стране много различных пищевых научных институтов, но такого опыта всё-таки не было. Да, у китайцев раздобыли рецепт, но получался продукт не совсем идеальный. То цвет не тот, то содержание. Путем проб и ошибок более чем за 10 лет всё-таки научились, и, как по мне, сухари Панко теперь лучше японских. Кстати, если раньше наши рестораны покупали только такие импортные сухари, сейчас же отдают предпочтение именно продукции ToDoFood.
![Побывал на производстве ToDoFood, где делают панировочные сухари Панко Побывал на производстве ToDoFood, где делают панировочные сухари Панко](https://live.staticflickr.com/65535/53882229619_d3f9219cdc_b.jpg)
![Побывал на производстве ToDoFood, где делают панировочные сухари Панко Побывал на производстве ToDoFood, где делают панировочные сухари Панко](https://live.staticflickr.com/65535/53882309880_394af97fce_b.jpg)
![Побывал на производстве ToDoFood, где делают панировочные сухари Панко Побывал на производстве ToDoFood, где делают панировочные сухари Панко](https://live.staticflickr.com/65535/53882126158_6b9c3aee9f_b.jpg)
Так вот они, прям, идеально подходят для жарки во фритюре роллов, овощей, мяса и морепродуктов. Все рестораны их любят, ведь на выходе, благодаря таким сухарям, получаются более пышные и красивые блюда. Больше букв про эту историю будет чуть позже, надо же фотки отобрать, да с мыслями собраться.
![Побывал на производстве ToDoFood, где делают панировочные сухари Панко Побывал на производстве ToDoFood, где делают панировочные сухари Панко](https://live.staticflickr.com/65535/53882229614_1159bb4053_b.jpg)
P. S. Уважаемые собственники и акционеры, представители пресс-служб компаний, отделы маркетинга и другие заинтересованные лица, если на Вашем предприятии есть, что показать - "Как это делается и почему именно так!", смело приглашайте в гости. Для этого пишите мне сюда: akciirosta@yandex.ru Берите пример с лидеров! На данный момент я уже лично посетил более 600 предприятий, а вот и ссылки на все мои промрепортажи:
Почему наша промышленность самая лучшая в мире: http://zavodfoto.livejournal.com/4701859.html
Я всегда рад новым друзьям, добавляйтесь и читайте меня в:
Дзен / LiveJournal / ВК / Одноклассники
Есть возможность внести свою лепту в развитие блога, будем рады донату (реквизиты карты): 5536 9177 1972 2396
Взято: Тут
794