Ванильная панна-котта с апельсиновым желе⁠⁠ ( 16 фото )

Всем привет! Сегодня будет простой десерт, но очень вкусный: ванильная панна-котта с апельсинами и апельсиновым желе)

Для панна-котты нам понадобятся:

500 гр. сливок 33%;

300 гр. молока;

100 гр. сахара;

8 гр. ванильного сахара;

10 гр. желатина;

80 гр. воды;

щепотка соли.


Желатин заливаем водой, в сотейнике соединяем сливки, молоко, сахар, соль и ванильный сахар.


Ставим на огонь и прогреваем смесь до тех пор, пока сахар не растворится. Затем заливаем смесью желатин.


Я предпочитаю смешивать желатин и сливочную смесь в мерном стакане, из него потом удобно разливать панна-котту по ёмкостям.


Я делаю на одну порцию 150 гр. панна-котты.


Убираем панна-котту в холодильник или морозилку, пока она не схватится.


Когда первая часть нашего десерта уже готова, приступаем к апельсиновому желе с кусочками апельсина.

Для него нам понадобятся:

350 гр. апельсинового сока;

20 гр. сахара;

5 гр. желатина;

40 гр. воды;

2 апельсина.


Желатин заливаем водой. В сотейнике соединяем апельсиновый сок и сахар. Ставим на огонь и прогреваем, пока сахар не растворится.


Затем заливаем этой смесью желатин.


Пока апельсиновое желе остывает, подготовим апельсины. Срезаем с них всю кожуру.



Затем вырезаем сегменты. Их я затем разрезаю пополам.


Приступаем к сборке нашего десерта. На ванильную панна-котту выкладываем кусочки апельсина.


А затем заливаем остывшим апельсиновым желе. По 50 гр. на порцию.


Убираем панна-котту в холодильник или морозилку, чтобы апельсиновое желе застыло.


Панна-котта готова)

Материал взят: Тут