вкусовое восприятие. ( 1 фото )

я бы не стал так эксперементировать, а вы?

"Чудесные ягоды" кардинально влияют на вкусовое восприятие.
Плоды растения Synsepalum dulcificum могут воздействовать на вкусовые рецепторы, на некоторое время (обычно на 30 минут) «выключая» те из них, которые ответственны за восприятие кислого и горького вкуса. Согласно исследованиям, причиной такого эффекта является белок миракулин, содержащийся в плодах.
Когда съедается мясистая часть плода, эта молекула связывается с вкусовыми рецепторами языка, заставляя кислую пищу становиться сладкой. При нейтральном pH миракулин связывается и блокирует рецепторы, но при низком pH (в результате приема кислой пищи) миракулин связывает белки и становится способным активировать сладкие рецепторы, что приводит к восприятию сладкого вкуса. Этот эффект длится до тех пор, пока белок не будет вымыт слюной (примерно до 30 минут).
В США в конце 2000-х гг. «чудесные ягоды» вошли в моду: стали устраиваться «вкусовые трипы» (англ. flavor-tripping parties), в ходе которых посетители вечеринки, приняв по ягоде, пробуют разнообразные привычные блюда, получая удовольствие от их неожиданного вкуса.

Крепкого здоровья!