Просто дополняю фарш с грибами быстрым соусом и запекаю. Очень вкусное блюдо без сыра, майонеза и сметаны ( 10 фото )

Очень вкусное блюдо из простых продуктов. Для приготовления использую быстрый соус, который и дает блюду прекрасный вкус. Сыр, майонез или сметана не потребуются. Готовлю соус быстро и очень просто. И само блюдо очень простое в приготовлении. Оно сочное с прекрасным вкусом и ароматом. Вместо фарша можно взять кусочки мяса и просто их отбить. Тоже сочно получается.

Порции 6

Время подготовки 30 минут Время приготовления 25 минут

Ингредиенты

• 
  
  600 г мясного фарша
  
  
• 
  
  350 г шампиньонов
  
  
• 
  
  1 шт. репчатого лука
  
  
• 
  
  300 мл молока
  
  
• 
  
  25 г сливочного масла
  
  
• 
  
  2 ст. л. растительного масла
  
  
• 
  
  1 ст. л. муки
  
  
• 
  
  по вкусу молотый перец
  
  
• 
  
  по вкусу соль
  
  

Инструкции

Фарш (у меня из говядины и жирной свинины) дополняем солью, молотым перцем и измельченным на крупной терке луком. Хорошо перемешиваем и слегка отбиваем.


Делим фарш на 6 частей и скатываем в шарики. Форму смазываем маслом, мясные шарики по одному выкладываем в форму и расплющиваем в лепешки.


Параллельно с подготовкой фарша обжариваем в масле (2 ст. л.) нарезанные кубиками шампиньоны. На сильном огне, постоянно помешивая. В конце солим и перчим. Выкладываем грибы на фарш.


Для соуса в ковше на слабом огне растапливаем сливочное масло, добавляем муку и, не прекращая помешивать венчиком, готовим 20-30 секунд. Муки и масла мало, поэтому делаем быстро, иначе все подгорит.


Вливаем молоко, немного солим и перчим. По желанию вместо перца можно добавить 1 щепотку мускатного ореха (на любителя).


Готовим соус, помешивая, около 5 минут (это общее время). При закипании он густеет, после закипания готовим не дольше 1 минуты. Соус должен быть, как жидкая сметана. Заранее его не готовим, так как при остывании он становится густым. Это соус бешамель, у него замечательный бархатный вкус со сливочными нотками.


Горячим соусом поливаем фарш с грибами. Запекаем в разогретой духовке при 180 градусах 15 минут и еще 10 минут при 200 градусах.


При запекании будет выделять сок, жир, за счет этого фарш получается очень сочным. Соус бешамель только слегка зарумянится. Аромат у блюда прекрасный.


Фарш с грибами под соусом бешамель перекладываем на тарелку и сразу подаем с гарниром (свежие или запеченные овощи, рис, картофельное пюре). Сочный фарш снизу, жареные ароматные грибы посередине и бархатный нежный соус сверху — это невероятно вкусно.


Приятного аппетита!!!