Пикантная капуста по рецепту моей бабушки. Эта закуска моментально улетает со стола ( 5 фото )

Помимо привычных заготовок из помидоров и огурцов предлагаем сделать вкуснейшую заготовку из белокочанной капусты. Закуска с пикантным вкусом придется по душе любителям острого. Готовится закуска из самых простых ингредиентов, очень просто и быстро: пару баночек такой заготовки должны быть у каждой хозяйки.


Ингредиенты:

• 2 кочана капусты;
• 500 г красного перца;
• 5-6 острых перцев;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 пучок петрушки;
• 2 помидора;
• 4 ложки соли;
• 1,5 столовые ложки сахара;
• 2 лимона;
• 1 ложка красного острого перца;
• 1 стакан уксуса.

Процесс приготовления

Нарежьте капусту на довольно крупные кусочки и натрите солью. Добавьте к капусте сахар и сок двух лимонов и хорошо перемешайте. Накройте емкость с капустой пленкой и оставьте при комнатной температуре на ночь.


Подготовьте остальные овощи, измельчив их при помощи кухонного комбайна. Добавьте к овощной пасте красный острый перец и уксус.


Соедините капусту с овощной пастой.


Наполните капустой стеклянные баллоны. Капусту необходимо тщательно утрамбовывать. Залейте капусту овощным соком и плотно закройте банки крышками.


Пикантную капусту можно подавать к столу уже через 3 недели.