Не закуска, а восторг! Закусочный рулет вместо «Селёдки под шубой»: очень много начинки ( 7 фото )

Удивите всех гостей за праздничным столом! Подайте закусочный рулет, который очень напоминает салат «Селёдка под шубой». Главные ингредиенты — тоже селёдка и свекла, но нет картофеля, репчатого лука и моркови. Лёгкая, красивая, удивительно вкусная закуска, которая удивит всех!


Приготовление коржа из свеклы

Приготовление рулета начинается с коржа. В его основе — свекла, как и в классическом рецепте «Селёдки под шубой».

Ингредиенты для коржа:

• 250 г отварной свеклы;
• 3 средних яйца;
• 0,5 ч. л. соли;
• 1 ст. л. растительного масла;
• 80 г муки или крахмала

Яйца разделите на белок и желток. Белок взбейте до пышной пены с солью. Желтки отправьте к натёртой свекле. Сюда же добавьте растительное масло и просеянную муку.


Постепенно добавьте белки. Замесите тесто. Перелейте в форму, выстеленную пергаментной бумагой. Выпекайте при температуре 190 градусов в течение 15 минут.

УточнениеРежим духовки "верх-низ" без конвекции.


Сборка закусочного рулета

После выпекания коржа приготовьте все ингредиенты для начинки! Параллельно остудите корж и снимите его с бумаги.

Ингредиенты для начинки:

• 200 г филе сельди;
• 300 г творожного/плавленого сыра;
• 2 ч. л. горчицы в зёрнах (по желанию);
• зелёный лук.

Нарежьте зелёный лук кольцами. Распределите весь сыр ровным слоем по остывшему коржу. Разложите сельдь у одного края коржа.


Сверху на сельдь добавьте немного дижонской горчицы в зёрнах. Зелёный лук распределите по сыру. Плотно сверните рулет с помощью пергамента.


Заверните рулет в пищевую плёнку и отправьте в холодильник. Через 1 час можно нарезать и подать на стол!


Закусочный рулет наверняка впечатлит ваших гостей! Аппетитная сливочная начинка, свекольный корж, любимая селёдка — это классика по-новому!