Из баклажанов делаю пироги "Кальцоне" ( 13 фото + 1 видео )

Всем привет! Сегодня готовлю вкуснейшие итальянские пироги "Кольцоне" с баклажанами и сыром. Тесто вкусное, тонкое, начинка сочная, просто пальчики оближешь. Рекомендую всем приготовить, уверена на 100 % останетесь довольны!

ПРОДУКТЫ ДЛЯ РЕЦЕПТА, А ТАКЖЕ ВИДЕО РЕЦЕПТ ВЫ НАЙДЁТЕ В КОНЦЕ ЭТОЙ СТАТЬИ.

Готовим тесто. Сухие дрожжи нужно растворить в чуть теплой воде. Тщательно перемешиваем и оставляем на столе минут на 5. В это время в миску просеиваем пшеничную муку.


Всыпаем соль, сахар, вливаем разведенные дрожжи с водой.


Вливаем молоко и растительное масло. Вымешиваем тесто руками или с помощью тестомеса, пока оно не станет полностью однородным и гладким. Примерно 10 минут.


Дрожжевое тесто округляем, кладем в миску, затягиваем пищевой пленкой и оставляем в тепле на 1,5 часа.


Все овощи: лук, баклажаны, сладкий перец и помидоры нарезаем на кубики. Сыр также нарезаем на кубики.


В сковороду наливаем растительное масло. Обжариваем пару минут лук. Добавляем баклажаны, будем тушить 7 минут.


Затем добавляем сладкий перец. Перемешаем и будем тушить еще 5 минут. Добавляем помидоры, тушим еще 5 минут, до мягкости всех овощей. Всыпаем соль и сахар. Добавляем свежий чеснок натертый на мелкой терке. Начинка готова. Ее нужно остудить.


Тесто делим на 5 частей. Каждую раскатываем в круг. На одну половину распределяем начинку.


Сверху посыпаем кубиками сыра и свежей зеленью по желанию. Накрываем второй половиной теста и скрепляем края.


Ставим в духовку выпекаем при 220 градусах 10-13 минут, затем достаем. Ориентируйтесь на свою духовку.


Пироги готовы, разрезаем и подаем к столу. Вкусно и продукты все всегда есть в холодильнике.


Это очень вкусно! Попробуйте приготовить.


Видео рецепт Вы можете посмотреть тут. Я как всегда желаю Вам приятного аппетита, готовьте с удовольствием!



Ингредиенты:

310 г пшеничной муки90 мл воды100 мл молока1 ч.л сухих дрожжей1 ч.л. соли1 ч.л сахара10 мл (1 ст.л) оливкового нерафинированного масла (Extra Virgin)
Состав начинки:

баклажаны (450 г)1 крупная луковица3 средних помидора3 зубчика чеснока200 г сыра1 большой сладкий перец (100 г)небольшой пучок зеленого лука (по желанию)