Рыба на овощной подушке за 25 минут ( 9 фото )

Таким способом любая рыба получается сочная и очень вкусная. Готовлю так минтай, треску, хек, камбалу, скумбрию и горбушу. Готовится она очень просто и быстро, предварительно обжаривать или отваривать ничего не надо. Добавляю любимые овощи, специи и через 25 минут вкуснейшее блюдо готово.

Порции 5

Время подготовки 10 минут Время приготовления 25 минут

Ингредиенты

• 750 г треска (5 кусков)
• 3 шт. помидоры (небольшие)
• 2 шт. перец (сладкий средний)
• 1 шт. репчатый лук
• 1/2 шт. морковь
• 7 зубчиков чеснок
• 70 г сливочное масло
• 1 ст.л. растительное масло
• по вкусу специи
• по вкусу соль

Инструкции

Лук нарезаем полукольцами или перьями, как у меня. Зубчики чеснока просто давим ножом. Отправляем все в сковороду в масло (1 ст. л.), немного солим и посыпаем любимыми специями (у меня сухая смесь аджика, в ней разный перец, кориандр, сушеная зелень, хмели-сунели).


Морковь нарезаем тонкими кружочками и распределяем на луке с чесноком.


Помидоры измельчаем кружочками, добавляем на морковь, посыпаем солью и смесью аджика. Эта смесь отлично подходит и к рыбе, и к мясу.


Сладкий перец нарезаем на средние кубики и выкладываем в сковороду. Снова немного соли и специй.


Для блюда подходит любая рыба. У меня замороженные стейки трески. Рыбу немного размораживаем, удаляем все, что не нравится, промываем и выкладываем на овощную подушку.


Сверху рыбу посыпаем солью, специями. Добавляем кусочки сливочного масла на рыбу и еще немного масла на овощи. Накрываем крышкой, ставим на медленный огонь и после того, как снизу начнется шипение, готовим 25 минут. Воду в сковороду не добавляем.


От овощей и рыбы выделяется сок, который превращается во вкуснейший бульон. Блюдо пахнет замечательно.


Готовую рыбу посыпаем петрушкой и сразу подаем на стол с любимым гарниром. Рыба пропитывается соками от овощей, вкусом овощей, сливочного масла и получается сочная, нежная и невероятно вкусная.


Приятного аппетита!!!

Материал взят: Тут