Баклажановые рулетики с сыром и сосисками ( 20 фото )

Сегодня накрутим из баклажанов рулетики. Начинка самая простая, обыденная. Но в оригинальном рецепте у Иры (Беннито) была ветчина вместо сосисок, так что выбирайте вариант, что есть в доме. Лук-порей не успевает до конца приготовиться, только отдает свой аромат, лучше взять зеленый лук. У Иры в конце блюдо запекается, но я решила обойтись без духовки. Сытно получается и радует глаз.

ИНГРЕДИЕНТОВ НА 11 ПОРЦИЙ

Основные

баклажаны

2 шт.

тимьян сушеный

по вкусу

розмарин сушеный

по вкусу

соль

по вкусу

перец

по вкусу

растительное масло для жарки

3 ст. л.

перец болгарский красный

1 шт.

лук репчатый

1 шт.

чеснок

2 зубчика

петрушка сушеная

½ ч. л.

укроп сушеный

по вкусу

базилик сушеный

2 щепотки

тмин

1 щепотка

вода

½ стакана

Начинка

сосиски

11 шт.

сыр

11 кусков

лук-порей

по вкусу

При подаче

йогурт греческий

по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО


Баклажаны нарезать тонкими слайсами.


Обжарить с двух сторон в небольшом количестве масла. Можно смазать кисточкой. Посыпать травами и посолить, поперчить.


Перенести на широкое блюдо. С нарезкой я немного перестаралась — слишком тонко, но ничего, справилась.


Сыр нарезать брусочками.


В оригинале был зеленый лук, но у меня — лук-порей.


Нарезала на манер зеленого.


На пластинку баклажана положить брусочек сыра, 3 перышка лука и сосиску. У меня — местные детские известной фирмы. И вообще, считаю, если уж покупать сосиски, то только детские, к ним наиболее повышенные требования при проверке.


Свернуть рулетики, закрепить зубочистками. Заготовки готовы.


Для овощной подливы нарезать и обжарить паприку и лук с чесноком.


Добавить базилик, тмин и любые травы.


Когда обжарятся, влить воду и тушить.


Сверху поместить рулетики.


Опять посыпать, например, укропом и петрушкой.


В оригинале на этом этапе надо запечь, но я потушила под крышкой, подлив воды.


Переносим готовое блюдо на тарелку. Я еще посыпала немного сыром.


По желанию подать со сметаной или, как я, с греческим йогуртом, он добавит нежности.


Остывшие баклажанчики, как вы знаете, тоже вкусны, особенно летом.


Итоговые фото помогал снимать мне сын.


Осталось попробовать!