Тжвжик — говяжья печень по-армянски ( 4 фото )

Рецепт традиционной армянской кухни. Если вы любите говяжью печень и другие субпродукты, то это блюдо для вас!

Армяне народ гостеприимный и поэтому любое блюдо готовят сразу много.

Помимо печени и говяжьего сердца в блюдо входят специи, овощи и обязательно — свежая кинза!

Выбирайте только качественные и свежие продукты для приготовления тжвжика.

Тжвжик — говяжья печень по-армянски

Ингредиенты

(на 6-8 порций)

• Свежее говяжье сердце — 500 гр.;
• Свежая говяжья печень — 500 гр.;
• Репчатый лук — 1 средняя головка;
• Свежие помидоры — 300 гр.;
• Сухой базилик — 5 чайных ложек;
• Сухая паприка — 1 чайная ложка;
• Сливочное масло — 50 грамм;
• Свежая кинза — 1 средний пучок (50 грамм примерно);
• Соль — по вкусу.

Технология приготовления

1. Почистите субпродукты. Удалите пленки и лишние жилы у говяжьих печени и сердца, тонко нарежьте их соломкой
2. Обжарите нарезанные сердце и печень на сливочном масле минут 7-10. Добавьте нарезанный тонкими полукольцами лук, обжаривайте еще минут 5-7 до золотистого цвета лука.
3. Помидоры ошпарите кипятком, а затем опустите в миску со льдом. Очистите от кожицы и мелко нарежьте. Отправьте в сковороду к субпродуктам. Обжаривайте помешивая еще 7-10 минут.
4. Далее добавьте в сковороду базилик, паприку и соль. Перемешайте и продолжайте готовить еще 5 минут.
5. В последнюю очередь добавьте измельченную свежую кунзу. Выключите огонь.

Подавайте тжвжик с кусочками теплого хлеба или лаваша.


Приятного аппетита! Готовьте дома — это просто и бюджетно!