iksel1
Как горох об стену ( 1 фото )
Я часто говорю, что русская кухня полна мифов и выдумок. Причем многие из них возникли далеко не сегодня, а уже даже вошли в язык. В этом смысле пословицы – неисчерпаемый источник того, как современная фантазия пытается «объяснить» прошлое.
Вот и сегодня, читаю в одной газете «Откуда пошло выражение «Как об стенку горох». Оказывается, «ребятня воровала горох у соседей и использовала в качестве забавы, бросая его об стену. Этим также занимались и женщины, правда, без развлекательной цели. Им приходилось обрабатывать гигантские объемы бобов, учитывая их популярность. Очищать горох по одному стручку было долго и нудно, поэтому его прямо в мешках бросали об стену».
Действительно, «горох сам по себе полезная штука. Но бросать горохом в стену весьма нелепое занятие», - писал русский прозаик Александр Амфитеатров (1862-1938). И, конечно, же бросание мешков об стену – это, похоже, такая сегодняшняя выдумка.
Здесь два момента. Во-первых, сама эта пословица – далеко не древняя. Мне не удалось встретить ее употребление раньше середины XIX века. Так что ссылки на какие-то старинные приемы обработки гороха – это от лукавого.
А во-вторых, прав автор современной заметки. Гороха были «гигантские объемы». По сути, до картошки он был одним из главных источников растительного белка (в картошке его немного, но зато сколько ее употребляли уже с начала XX века!). Мы, естественно, говорим о лущильном, а не сладком горохе. И в этом смысле бить мешок об стену было совсем не технологичным занятием.
Сжатые побеги гороха оставляли прямо на поле в маленьких кучках, а потом свозили на гумно. Где его окончательно сушили и молотили. Причем, часто молотили лошадьми, для чего горох расстилали на току в виде круга, а связанных лошадей пускали «в хоровод» по нему. Именно такой способ описывает изданный в 1894 году «Словарь» для сельских хозяев».
«Взяв горох с поля, когда он совершенно высохнет, сберегают его для молотьбы в ригах или в скирдах на сухом и проветриваемом месте», - уточняет автор «Чтения для крестьянина-земледельца» (М., 1874).
Так что, пословица в самом деле хороша. Но спорить с народной этимологией – это «как горох об стену».
Вот и сегодня, читаю в одной газете «Откуда пошло выражение «Как об стенку горох». Оказывается, «ребятня воровала горох у соседей и использовала в качестве забавы, бросая его об стену. Этим также занимались и женщины, правда, без развлекательной цели. Им приходилось обрабатывать гигантские объемы бобов, учитывая их популярность. Очищать горох по одному стручку было долго и нудно, поэтому его прямо в мешках бросали об стену».
Действительно, «горох сам по себе полезная штука. Но бросать горохом в стену весьма нелепое занятие», - писал русский прозаик Александр Амфитеатров (1862-1938). И, конечно, же бросание мешков об стену – это, похоже, такая сегодняшняя выдумка.
Здесь два момента. Во-первых, сама эта пословица – далеко не древняя. Мне не удалось встретить ее употребление раньше середины XIX века. Так что ссылки на какие-то старинные приемы обработки гороха – это от лукавого.
А во-вторых, прав автор современной заметки. Гороха были «гигантские объемы». По сути, до картошки он был одним из главных источников растительного белка (в картошке его немного, но зато сколько ее употребляли уже с начала XX века!). Мы, естественно, говорим о лущильном, а не сладком горохе. И в этом смысле бить мешок об стену было совсем не технологичным занятием.
Сжатые побеги гороха оставляли прямо на поле в маленьких кучках, а потом свозили на гумно. Где его окончательно сушили и молотили. Причем, часто молотили лошадьми, для чего горох расстилали на току в виде круга, а связанных лошадей пускали «в хоровод» по нему. Именно такой способ описывает изданный в 1894 году «Словарь» для сельских хозяев».
«Взяв горох с поля, когда он совершенно высохнет, сберегают его для молотьбы в ригах или в скирдах на сухом и проветриваемом месте», - уточняет автор «Чтения для крестьянина-земледельца» (М., 1874).
Так что, пословица в самом деле хороша. Но спорить с народной этимологией – это «как горох об стену».
Взято: Тут
313