Синнабон - знаменитые булочки с корицей и кремом. Настолько вкусные, что остановится на одной просто невозможно ( 36 фото )

Рецепт знаменитых булочек с корицей и кремом! Ароматные и очень вкусные!

Сдобное тесто:

В тёплом молоке растворяю дрожжи


и 1 ст.л. сахара. Оставляю на 10 минут.


К яйцам всыпаю оставшийся сахар и соль.


Взбиваю венчиком.


Вливаю дрожжевой раствор,


и растопленное сливочное масло.


Всыпаю муку и замешиваю тесто.


Вымешиваю, пока тесто не начнёт отходить от стенок миски.


Стол дополнительно присыпаю мукой и вымешиваю 5-10 минут пока тесто не перестанет прилипать к столу.


Если тесто всё же прилипает, можно добавить муку. Немного, чтобы изначально не сделать тесто слишком крутым.

Готовое тесто мягкое и нелипкое.


Кладу его в миску, накрываю. Оставляю для брожения на 1,5 часа.


Начинка:

Корицу смешиваю с коричневым сахаром.


Готовое тесто обминаю.


Стол присыпаю мукой, тесто раскатываю в пласт 30*40 см.



Смазываю мягким сливочным маслом. Стараюсь масло равномерно распределить по всему тесту.


Щедро присыпаю смесью сахара и корицы.

*вам покажется что её слишком много, но постарайтесь использовать всю. У меня осталась 1 ст.л.


Аккуратно сворачиваю в рулет.



Разрезаю его на 12 частей.


Хвостик прячу под булочку.


Булочки переношу в форму. Я использовала 2 формы.


Булочки должны быть на расстоянии друг от друга. Накрываю.

Оставляю подниматься на 30 минут. Духовку включаю разогреваться до 190°С.



Перед выпечкой булочки не смазываю.

Выпекаю их при 190°С - 25...30 минут.


Крем:

Смешиваю творожный сыр с сахарной пудрой.



Понемногу добавляю молоко, чтобы крем был в меру густой.


Булочки достаю из духовки и сразу же покрываю их кремом.



*пока одна форма в духовке, вторую убираю в прохладное место чтобы булочки не перестояли и выпекаю следом.


Аромат просто потрясающий! Булочки очень аппетитные и сложно остановится на одной.


Самые вкусные булочки - ещё тёплые! При этом, и на следующий день будут свежие и мягкие.


РЕЦЕПТ:
Булочки с корицей и кремом ( Синнабон) ( 12 шт)

Тесто:

• 550 г муки
• 240 мл молока
• 80 г сахара
• 75 г сливочного масла, растопленного
• 2 яйца
• 20 г свежих дрожжей ( или 7 г сухих)
• 3/4 ч.л. соли

Начинка с корицей:

• 80 г сливочного масла, мягкого
• 150 г коричневого сахара
• 25 г корицы

Крем ( глазурь):

• 150 г творожного сыра
• 100 г сахарной пудры
• 2...4 ст.л. молока

* рецепт шоколадной начинки ( для тех, кто не любит с корицей) - нужно 80 г масла, 80 г коричневого сахара, 2ч.л. какао, 1ч.л.корицы и 80 г шоколада, мелкой стружки, шоколад по вкусу тёмный или молочный.