На новогодний стол буду готовить салат "Тбилиси": нравится всем гостям и готовится просто ( 10 фото + 1 видео )

Если хочется чего-то новенького, пикантного, мясного и без майонеза, то этот салат для вас!

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

И начнём приготовление салата с лука. Его обязательно нужно замариновать. Нарезаем на четвертинки, перекладываем в миску, заливаем холодной водой, добавляем 1 ст.л. сахара и 1 ст.л. уксуса (9%). Перемешиваем и оставляем на 15 минут.

Вода должна полностью покрывать лук.



В классический вариант салата «Тбилиси» идёт говядина. Отвариваем её в подсоленной воде 30-40 минут. После того, как мясо сварилось, его полностью остужаем и только после этого нарезаем соломкой.


Грецкие орехи обжариваем на сухой сковороде и затем измельчаем.


Пересыпаем говядину в миску, кладём к ней болгарский перец, тоже нарезанный соломкой, мелко рубленный чеснок, банку консервированной красной фасоли, грецкие орехи, измельчённую петрушку и маринованный лук. Перемешиваем.


Вместо петрушки чаще всего кладут кинзу, но в моей семье её не любят, поэтому я её заменила на петрушку.

Добавляем по вкусу соль, чёрный молотый перец и при желании острый перец чили.

Для заправки смешиваем 1 ст.л. уксуса (9%) с четырьмя ложками оливкового масла и кладём ещё 0,5 ч.л. хмели-сунели.


Вместо столового уксуса можете добавить винный или яблочный.

Перемешиваем, заправляем получившимся соусом салат. В принципе его можно подавать сразу, но я предпочитаю салату дать настояться, чтобы ингредиенты «подружились» и отдали свои ароматы. Поэтому накрываю крышкой и ставлю салат в холодильник буквально на 10-15 минут.


Перекладываю на сервировочное блюдо, посыпаю зёрнами граната и в таком виде подаю салат.



Это очень вкусно, в меру пикантно и сытно. С любовью, Евгения и кулинарный канал «Это просто»️.


******************************************

ИНГРЕДИЕНТЫ:• говядина отварная - 250 г• лук красный - 1 шт.• перец болгарский красный - 1 шт.• чеснок - 2 зубчика• фасоль консервированная красная - 1 банка• орехи грецкие (обжаренные) - 50 г• петрушка - 15 г• соль - по вкусу• перец чёрный молотый - по вкусу• зёрна граната (для подачи) - 30 г️ Для маринования лука:• уксус (9%) - 1 ст.л.• сахар - 1 ст.л.• вода холодная️ Заправка:• уксус (9%) - 1 ст.л.• масло оливковое - 4 ст.л.• хмели-сунели - 0,5 ч.л.

******************************************