Rageskin
Нацисты из Сновска ( 4 фото )
Удивительные случаются совпадения. Недавно смотрели сериал «Тяжелый песок». Он снят по одноименной книге Анатолия Рыбакова, многие, вероятно, видели или читали ее. Напомню, что это целая сага о жизни еврейской семьи в небольшом украинском городке Сновск.
Начиная от погромов 1911 года. Через Первую мировую, революцию. Мясорубку 1937 года, в которой погибли многие герои книги. Затем оккупация, гетто в 1941-43 годах, восстание, побег узников. Боль и страдания, героизм и предательство – все было там.
Из всей огромной семьи не осталось никого. Лишь русская девочка – приемная внучка главной героини Рахили – чудом выжила тогда. И спустя десятилетия, уже живя в Швейцарии, она снова приезжает на родину в Сновск (переименованный в Щорс) и вспоминает-вспоминает…
И вот сегодня натолкнулся на военную сводку: «По имеющимся данным, враг отошел из населенного пункта Сновск, уничтожив мост через Снов». Бедный город, вновь и вновь перепаханный войной. Что должны чувствовать его жители, которых кто-то решил считать сегодня нацистами?
Ну, что ж, выкладываю тогда народное нацистское блюдо – гефилте фиш. Как говорится, ешьте и помните. О том, что народ и его культуру не уничтожить ни псевдоисторической статейкой великого геостратега, ни даже армией и авиацией.
на 10 порций
2 кг целой рыбы (щуки и карпа или карпа и сазана)
2 кг лука
2 яйца
100 г черствого или подсушенного белого хлеба (только мякиш) или мацы
4 свеклы
3 ст. л. подсолнечного масла
0,5 ч. л. черного молотого перца
10 горошин черного перца
5 горошин душистого перца
2 бутона гвоздики
3 лавровых листа
2 ч. л. сахара, соль, хрен для подачи
Рыбу очистить от чешуи и внутренностей, удалить плавники, хвост, глаза и жабры. Вымыть рыбу в холодной воде, отделить филе и снять кожу, стараясь сохранить ее целой.
Отложить 2 луковицы для бульона, остальной лук мелко порубить.
Лук обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Хлеб замочить в воде и тщательно отжать. Мацу просто перемолоть в блендере.
Рыбу, поджаренный лук и хлеб провернуть через мясорубку. Добавить яйца, посолить, поперчить, всыпать сахар и хорошо вымесить руками.
Свеклу и 2 луковицы очистить и нарезать тонкими ломтиками.
В кастрюлю положить рыбные кости, головы, плавники и половину нарезанной свеклы и лука. Залить 3 стаканами горячей воды.
Из фарша сформовать котлеты или биточки и уложить в кастрюлю. В идеале – обернуть полосками рыбьей кожи. Можно сформовать «целую» рыбу между двух половинок кожи.
Уложить поверх котлет остальные овощи, добавить лавровый лист, горошины перца, гвоздику, соль, перец и сахар. Если овощи выступают из жидкости, долить немного горячей воды.
Поставить на сильный огонь, довести до кипения и убавить до минимума. Готовить 2-2,5 часа. Готовую рыбу остудить, уложить на тарелку и залить процеженным бульоном. Поставить в холодильник. Подавать с хреном.
А блюдо это переживет всех тех, кто мнит себя сегодня вершителем судеб. Как пережило уже немало устроителей «нового порядка» на этой земле.
Начиная от погромов 1911 года. Через Первую мировую, революцию. Мясорубку 1937 года, в которой погибли многие герои книги. Затем оккупация, гетто в 1941-43 годах, восстание, побег узников. Боль и страдания, героизм и предательство – все было там.
Из всей огромной семьи не осталось никого. Лишь русская девочка – приемная внучка главной героини Рахили – чудом выжила тогда. И спустя десятилетия, уже живя в Швейцарии, она снова приезжает на родину в Сновск (переименованный в Щорс) и вспоминает-вспоминает…
И вот сегодня натолкнулся на военную сводку: «По имеющимся данным, враг отошел из населенного пункта Сновск, уничтожив мост через Снов». Бедный город, вновь и вновь перепаханный войной. Что должны чувствовать его жители, которых кто-то решил считать сегодня нацистами?
Ну, что ж, выкладываю тогда народное нацистское блюдо – гефилте фиш. Как говорится, ешьте и помните. О том, что народ и его культуру не уничтожить ни псевдоисторической статейкой великого геостратега, ни даже армией и авиацией.
на 10 порций
2 кг целой рыбы (щуки и карпа или карпа и сазана)
2 кг лука
2 яйца
100 г черствого или подсушенного белого хлеба (только мякиш) или мацы
4 свеклы
3 ст. л. подсолнечного масла
0,5 ч. л. черного молотого перца
10 горошин черного перца
5 горошин душистого перца
2 бутона гвоздики
3 лавровых листа
2 ч. л. сахара, соль, хрен для подачи
Рыбу очистить от чешуи и внутренностей, удалить плавники, хвост, глаза и жабры. Вымыть рыбу в холодной воде, отделить филе и снять кожу, стараясь сохранить ее целой.
Отложить 2 луковицы для бульона, остальной лук мелко порубить.
Лук обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Хлеб замочить в воде и тщательно отжать. Мацу просто перемолоть в блендере.
Рыбу, поджаренный лук и хлеб провернуть через мясорубку. Добавить яйца, посолить, поперчить, всыпать сахар и хорошо вымесить руками.
Свеклу и 2 луковицы очистить и нарезать тонкими ломтиками.
В кастрюлю положить рыбные кости, головы, плавники и половину нарезанной свеклы и лука. Залить 3 стаканами горячей воды.
Из фарша сформовать котлеты или биточки и уложить в кастрюлю. В идеале – обернуть полосками рыбьей кожи. Можно сформовать «целую» рыбу между двух половинок кожи.
Уложить поверх котлет остальные овощи, добавить лавровый лист, горошины перца, гвоздику, соль, перец и сахар. Если овощи выступают из жидкости, долить немного горячей воды.
Поставить на сильный огонь, довести до кипения и убавить до минимума. Готовить 2-2,5 часа. Готовую рыбу остудить, уложить на тарелку и залить процеженным бульоном. Поставить в холодильник. Подавать с хреном.
А блюдо это переживет всех тех, кто мнит себя сегодня вершителем судеб. Как пережило уже немало устроителей «нового порядка» на этой земле.
Взято: Тут
962