svet1968

Почему рыба прилипает к сковороде и как этого избежать ( 5 фото )

Самый простой способ приготовить рыбу – пожарить. Блюдо получается вкусным, с хрустящей корочкой, а мелкие кости размягчаются и почти не чувствуются.

Почему рыба прилипает к сковороде и как этого избежать

Но нередко в процессе жарки рыба прилипает к сковороде. При переворачивании шкурка отрывается, рыбка разваливается, а прилипшие кусочки начинают подгорать. Внешний вид блюда не навевает аппетит, да и мороки с готовкой прибавит.

На самом деле, проблема с прилипанием легко решается. Причина часто кроется в неправильном приготовлении, поэтому заранее нужно знать о возможных ошибках.

Почему рыба прилипает к сковороде и как этого избежать

Как правильно жарить:

Если в рыбе много влаги, она будет прилипать. Например, не до конца разморозилась или ее сразу после мытья выложили на сковороду. Чтобы избежать прилипания, ее необходимо обсушить бумажным полотенцем либо дать воде хорошо стечь.

Почему рыба прилипает к сковороде и как этого избежать

Масло помогает избежать прилипания. В тоже время его излишек на сковороде, наоборот, может способствовать образованию проблемы. Поэтому масло рекомендуется добавлять по мере необходимости в процессе жарки, а не заливать все сразу.

Почему рыба прилипает к сковороде и как этого избежать

Если предварительно не разогреть сковороду, то рыба обязательно прилипнет, и не только она. Если выложить продукты на горячее дно, то сразу образуется корочка, которая и не дает продукту прилипнуть или развалиться. А так же она защищает от потери лишней влаги, благодаря чему рыба получится более сочной.

Почему рыба прилипает к сковороде и как этого избежать

Если прокалить сковороду солью, т.е. прожарить ее на сухой поверхности, то это снизит прилипание рыбы. Помогает решить проблему и обычная мука. Она впитывает излишки масла, образует защитную корочку. Для этого каждый кусочек рыбы необходимо обвалять в муке, и только после этого кидать на разогретую посуду.

Сообщение Почему рыба прилипает к сковороде и как этого избежать появились сначала на СУПЕР ШЕФ.

Взято: Тут

+5881572
  • 0
  • 16 574
Обнаружили ошибку?
Выделите проблемный фрагмент мышкой и нажмите CTRL+ENTER.
В появившемся окне опишите проблему и отправьте уведомление Администрации.
Нужна органическая вечная ссылка из данной статьи? Постовой?
Подробности здесь

Добавить комментарий

  • Внимание!!! Комментарий должен быть не короче 40 и не длиннее 3000 символов.
    Осталось ввести знаков.
    • angelangryapplausebazarbeatbeerbeer2blindbokaliboyanbravo
      burumburumbyecallcarchihcrazycrycup_fullcvetokdadadance
      deathdevildraznilkadrinkdrunkdruzhbaedaelkafingalfoofootball
      fuckgirlkisshammerhearthelphughuhhypnosiskillkissletsrock
      lollooklovemmmmmoneymoroznevizhuniniomgparikphone
      podarokpodmigpodzatylnikpokapomadapopapreyprivetprostitequestionrofl
      roseshedevrshocksilaskuchnosleepysmehsmilesmokesmutilisnegurka
      spasibostenastopsuicidetitstorttostuhmylkaumnikunsmileura
      vkaskewakeupwhosthatyazykzlozomboboxah1n1aaaeeeareyoukiddingmecerealguycerealguy2
      challengederpderpcryderpgopderphappyderphappycryderplolderpneutralderprichderpsadderpstare
      derpthumbderpwhydisappointfapforeveraloneforeveralonehappyfuckthatbitchgaspiliedjackielikeaboss
      megustamegustamuchomercurywinnotbadnumbohgodokaypokerfaceragemegaragetextstare
      sweetjesusfacethefuckthefuckgirltrolltrolldadtrollgirltruestoryyuno