Легендарные котлеты по-хлыновски из свинины ( 9 фото )

Как только приехали на дачу, муж пообещал приготовить на обед свои фирменные котлеты по-хлыновски. Я сначала отнеслась скептически к такой кулинарной инициативе. Тем более что мне досталась скромная участь выбора гарнира.

Муж усердно готовил, а мы ждали обеда. Уже по доносящемуся аромату я поняла, что ошибалась: обед обещал быть очень вкусным! Попробовав всего один кусочек свиных котлет, я признала победу супруга. Такой сочности мне не удавалось добиться долгие годы!

Как приготовить котлеты по-хлыновски

Картофель, использующийся в качестве панировки, не только помогает в образовании аппетитной хрустящей корочки. Продукт еще и сохраняет сочность мяса. Котлеты из свинины получаются невероятно мягкими внутри!


Ингредиенты

Картофель

300 г

Свиной фарш

1,5 кг

Чеснок

4 зуб.

Лук

2 шт.

Соль

по вкусу

Черный перец (молотый)

по вкусу

Яйцо

2 шт.

Батон

0,5 шт.

Молоко

500 мл

Подсолнечное масло

по вкусу

Приготовление

1. Предварительно замочите в молоке батон.
   
   
   
2. Натрите картошку на мелкой терке отожмите ее от лишней воды.
   
   
   
3. Оставив немного картофеля для панировки, остальной смешайте с фаршем, добавьте натертый чеснок, мелко нарезанный лук, соль и перец по вкусу.
   
   
   
4. Вбейте в основу для котлет 2 яйца и добавьте отжатый от молока батон. Смешайте ингредиенты.
   
   
   
5. Сформируйте котлеты, обваляйте их в картофеле.
   
   
   
6. Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом и обжарьте котлеты с двух сторон до готовности.
   
   
   
7. Влейте на сковороду немного воды и тушите котлеты 5–7 минут на маленьком огне под крышкой.
   
   
   

Оказывается, этот рецепт нашелся в старой кулинарной книге. Так раньше готовили сочные котлеты для купцов. А ведь знали толк! Идеальным гарниром для такого горячего считаю гречку или макароны. А какое дополнение выбрали бы вы?

Материал взят: Тут