Кухен на ряженке ( 12 фото )
- 09.02.2022
- 6 249
Очень вкусный пирог с кокосовой стружкой, пропитанный жирными сливками — немецкий кухен на ряженке. Ингредиенты для теста простые и доступные, тесто похоже на то, что идет на кексы и маффины.
В рецептуре указываю вес продуктов в граммах. Если нет кухонных весов, то возьмите по одному стакану сахара и ряженки, полтора стакана муки, чайную ложку разрыхлителя, половину стакана кокосовой стружки (точный вес продуктов в этом рецепте не критичен). Кстати, для приготовления подойдет свежий кокос — натрите мякоть на мелкой терке.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА 8 ПОРЦИЙ
Для теста
сахар
260 г
мука
250 г
ряженка 4%
250 мл
яйца куриные
2 шт.
разрыхлитель
1 ч. л.
сливочное масло
1 ч. л.
соль
1 щепотка
ванилин
1 щепотка
кокосовая стружка
50 г
Для пропитки
сливки 33-35%
250 мл
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО
ШАГ 1/11
Смешиваем яйца с сахаром, щепоткой соли и щепоткой ванилина. Две столовые ложки сахара оставляем для корочки.
ШАГ 2/11
Наливаем ряженку.
ШАГ 3/11
Насыпаем пшеничную муку с разрыхлителем теста.
ШАГ 4/11
Замешиваем гладкое тесто без комков.
ШАГ 5/11
Глубокую огнеупорную форму смазываем сливочным маслом и посыпаем мукой. Я пекла кухен в замечательном подарке от команды «Едим Дома» — жаропрочной форме Luminarc Diwali (размер — 22 см). Форму возьмите неразъемную, так как пропитывать пирог сливками нужно горячим и прямо в форме.
ШАГ 6/11
Выливаем тесто в форму. Смешиваем кокосовую стружку с оставшимся сахаром, посыпаем тесто.
ШАГ 7/11
Духовку разогреваем до 180°C, печем 45–50 минут. За 10–15 минут до готовности советую укрыть пирог фольгой, чтобы кокосовая стружка не подгорела.
ШАГ 8/11
Проверяем готовность деревянной шпажкой — она должна выйти сухой из самой толстой части кухена.
ШАГ 9/11
Часто протыкаем горячий пирог шампуром или палочкой.
ШАГ 10/11
Еще горячим поливаем кухен сливками. На сливках советую не экономить, 33%-е — в самый раз!
ШАГ 11/11
Кокосовый кухен щедро полить вареньем перед подачей, у меня абрикосовое. Приятного аппетита!
Материал взят: Тут